端午节前掀裹粽子热潮 工作坊名额开放一周即爆满

两周后就是端午节。不少工作坊发现，越来越多年轻人报名上课，学习亲手制作粽子。受访工作坊表示，反应非常踊跃，名额开放一周就爆满。

一半甜糯米一半咸糯米，潮州八邑会馆推出咸蛋豆沙双拼肉粽工作坊，吸引不少年轻人和银发族参与。这是第二年潮州八邑会馆举办的粽子课艺，20名学员年龄介于30到70岁。

其中一名参与的学员表示：“很开心因为我童年我婆婆有跟我讲过有两个味道的粽子，但没有传下来，我现在知道有这个工作坊，我很开心就赶快来学。”

另一名学员则说：“我在社交媒体看到有这个工作坊，我就叫我爸爸跟我一起来，很难包,其实看了很简单，可是其实在绑的时候有很多很小的技巧。”

潮州八邑会馆粽子工作坊导师廖佳晓说：“今年会有更多的情侣、夫妻以及朋友，潮汕双拼这个口味我没有在新加坡见过，我们是有八种材料，咸糯米饭用的是蒸熟的糯米，然后加入我们的五香粉和各种调料和红葱油。”

这家烹饪工作室在这个月推出制作娘惹粽以及荷叶饭的课程。业者表示约20节课的名额已满，当中四分之一是年轻人。

烹饪工作室分行顾问陈亲玮说：“之前呢看到的比较多的是老一辈的朋友比较多，现在有20多到30岁，比去年多了一个10%左右他们也觉得说终于可以尝试到这样的东西，他们也蛮有兴趣，他们也希望可以下一次再回来。”

要包好一个粽子，关键在于松紧适度，包的太松粽叶可能会散开，包的太紧里面的馅料又可能蒸不熟，要有耐心并多加练习，才能够把工作坊的经验带回家学以致用。