參與研發推出Chatterbox雞飯的前文華大酒店主廚江運祝(右)因病逝世,享年86歲。(圖:受訪者提供、張慧仙)
參與研發推出Chatterbox雞飯的前文華大酒店主廚江運祝周二(23日)因病逝世,享年86歲。
江運祝是本地老字號Chatterbox雞飯的初創團隊成員。他的62歲長子江隆平在靈堂接受《8視界新聞網》採訪時透露,父親長期飽受胃病困擾,此外也有低血壓,近年來身體每況愈下。
江隆平透露,父親曾在今年2月底進醫院,但老人家一心想回家,不想做太多檢查,最後在4月初獲准出院回家,之後身體就越來越差,無法下床,整個人暴瘦至少十公斤。
前天晚上8點左右,江隆平的弟弟發現父親已在睡夢中去世。
江隆平表示,他們懷疑父親的死或與膽管(bile duct)問題有關,但由於父親生前不想做檢查,因此至今也無法證明。
不打算再在新加坡做生意 江運祝和妻子共有三個兒子和一個女兒,兒女都有跟父親學藝,但二兒子已在20多年前逝世。
江隆平和弟弟妹妹原本在義順經營雞飯攤位,但因為成本和租金等問題,他們已在2022年結業,江隆平隨後也將重心移至美國紐約,跟合伙人在那裡經營雞飯生意。
江隆平透露,他在知道父親身體越來越差後,上周就開始安排回國,但由於飛行時間很長,他在父親過世隔天才抵達新加坡,錯過見父親的最後一面。
十多歲就開始跟父親學藝的他說,對他來說父親是個嚴格的人,但他是一名好父親,時常會下廚給一家人,包括孩子、孫子和曾孫們吃。
談及三兄妹會否重新在新加坡開業賣雞飯,江隆平坦言,在新加坡做生意不容易,而且弟弟妹妹如今都已經找到工作,所以他們應該不會這麼做,但他會繼續經營在美國的生意,日後還打算開店,而父親生前也很支持他將雞飯帶到美國發揚光大。
江運祝的靈堂設在義順環路第787座組屋樓下,後天(27日)出殯。