在新加坡客家文化美食节，好吃到都不想走了

上星期天 (4月28日) ，南洋客属总会 (客总) 联同各属会在位于大巴窑2巷的宗乡总会(SFCCA)举办了客家文化美食节为同济医院筹款。这也是客总95周年的庆祝活动之一。

(美食节开幕仪式)

据报道，超过3500人参加了美食节。我和朋友们上午11点到，还没进宗乡总会就开始排队了。

(宗乡总会里外排队的人龙)

客总及各属会都设有摊位，提供独特的客家美食。宗乡总会的正厅、大堂以及后院全部用来作美食节了，仍感觉人挤人。

义工除了维持秩序，还帮忙传话及传递食物。 有些摊位特别抢手，像我取梅菜扣肉就排了半个多小时的队。

(宗乡总会的正门、花篮)

客家人

客家人 (Hakka) 和其他地域性的籍贯不同，其先辈大移民后散布于很多地方。西晋末年 (公元4世纪) ，最早的客家人从河南 (中原，当时的京城在洛阳) 迁到湖北、安徽、江西，后来再迁徙至广东、福建以及海外。我家乡临近江西山区，也有客家人，例如前总书记胡耀邦。

(正厅内的摊位)

客家先民南迁后，因人数众多且受户籍管制，多选择定居在边远的山区。山区的人口稀少，客家人得以保存特有的生活方式及传统文化。例如千年客家古镇茶阳，李显龙的祖籍，就在广东山区大埔县。

(同济医院、大堂和后院的摊位)

客家菜

客家美食用干菜多，且口味偏咸。这可能与早年为便于保存、携带以及需要耐饱的食物有关。

受居住地的影响，不同地方的客家菜又有差异。但是几道客家名菜如梅菜扣肉、盐鸡、酿豆腐，都和中原息息有关。

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