🇸🇬探店 发现一家宝藏福建餐馆，就在Duxton路上

探店｜发现一家宝藏福建餐馆，就在Duxton路上

今天在Duxton Road上发现了一家藏的很深的宝藏小店，不经意走进去，不曾想被惊艳到了

店里装修有着Min Jiang Dempsey的特色，本以为又是一家粤菜馆子，谁曾想它卖福建菜！

肯定不是你在家常吃的菜式，但味道和用心绝对一流！

前菜的选择颇多，竟然都让我一口惊艳！洛神花鲜山药、福建五香鸡枣（大块鸡腿肉嫩滑！）、酥炸金沙猴头菇、XO酱有机紫米糕、芝麻炸牛蒡丝，口口香脆，没有一道踩雷！价格S$14-16不等

同安封肉绝了！跟干蚝、栗子、香菇裹在一起蒸，鲜味全都吸进肥瘦相间的三层肉中，每一口都软糯！淋上鸡汤蚝干五小时熬出的蚝汁，鲜而不腥，所有食材的优点都在这块肉中凸显，也太好吃了！S$38

焗芋头、枧水糕，这个摆盘亮了！码的整齐的麻将牌和同等大小的芋头，在大火熬煮的汁中完美呈现，口感味道都很出彩，上面的樱花虾提升鲜味S$18，都不够功夫钱

我最爱的是这一碗海鲜福建卤面！面一反常见的碱面，用的是劲道的手抻面！汤汁里毫不吝啬给了北海道大带子、鲜虾，以及烧肉！这个味道组合喝一口，谁懂啊！香掉了眉毛！S$35，料给的这么足，足够三个人份！

其他点了XO酱海鲜炒番薯粉（嫩滑够滋味）、霸王花无花果炖荣生（鸭肉）这口汤把胃治的服服帖帖。

梅菜肉末烧芹菜吃的开心了！口感脆嫩爽口、芹菜的选用更胜过常见的大菜，用心巧妙，我一个人光碟了！S$24

最后的甜品用了茉莉花茶和牛奶制成，布丁的口感，搭配的茉莉鲜花可以食用，构思巧妙！给主厨的用心点了！

每一道菜都有Pairing的酒，品酒师介绍他心水的酒，这几款来自葡萄牙的葡萄酒口感清冽，味道柔和，实在跟菜品太搭！

恰好主厨路过跟他聊了几句。李主厨是本地人，现在把从小吃到大的福建美食加进去自己的创意，他说“ 我要做的是一种概念，而不是一种菜系，只有这样，才可以采众家之常“

真是一家道道不踩雷的店，用料讲究、菜品质量考究，绝对值得特意来一趟！

月白 Yue Bai 33 Duxton Road