亏本生意谁愿意做？ 新加坡粮食自给自足“越推越不足”
2024-07-26 清禹 14339
为了提高粮食自给率，新加坡政府2019年宣布推出“30·30愿景”。
顾名思义，到了2030年，本地出产的农产品，要能满足国人营养需求的30%。
这当中，20%为蔬菜水果，另外10％则来自鱼肉和鸡蛋等食物。
然而，这场征途如今走了一半，本地农业生产力却迟迟拉不起来，要实现“30·30愿景”，似乎已成痴人说梦。
数字会说话新加坡食品局发布的数据显示，本地整体食品生产力已连续三年，连本地10%的营养需求都无法达到。
- 蔬菜：国产蔬菜占本地蔬菜总销量的比例从2021年的4.3%一路滑落，2022年只有3.9%，去年更进一步下滑至3.2%；
- 海鲜：国产海鲜占本地海鲜总销量的比例同样逐年下滑，2021年还有8%水平，到了2022年跌至7.6%，去年更进一步跌至7.3%。
只有鸡蛋的情况稍好。
- 鸡蛋：2023年，国产鸡蛋占本地鸡蛋总销量的31.9%，比2022年的28.9%和2021年的30.5%来得亮眼。
此外，本地农场的数量也是不增反减。
根据食品局今年5月的数据，
本地去年有254家持照农场，比2022年的257家少了三家。
粮食自给率迟迟无法提升，基本可归咎于两个环环相扣的因素：
- 成本太高；
- 需求太低。
成本实在太高啦！众所周知，新加坡最缺三样东西：
土地、劳动力、水源。
要在有限空间里种菜养鱼，又要节省人力，那就离不开科技的运用。
这包括垂直农场、温室农场等高科技农场。
这类高科技农场的营运成本不低，要达到收支平衡，乃至开始赚钱营利，难度不小。
高用电量尤其挑战。
电费如果陷入激烈波动，将无可避免增加农场营运的难度。
近年来，地缘政治因素刺激能源价格上涨，导致新加坡电费水涨船高。
新加坡今年第二季（4月至6月）的电价为每千瓦时29.79分。
相较2019年同时段的每千瓦时22.79分，涨幅达31%。
由于营运成本实在太高，导致部分本地农场撑不下去，想跳进这个产业的潜在投资者，难免也踌躇不前。
加上全球创投资金近两年来因高利率环境而骤减，新加坡农业景况更是雪上加霜。
根据农业食品风投公司AgFunder的数据，去年本地食品和农业科技行业的交易价值从2021年的高峰，锐减90%至去年的1亿8700万美元（2亿5100万美元）。
在寸土寸金的新加坡经营农场，没有雄厚资本恐怕行不通。（联合早报）本地人购买意愿不高投资成本砸下去了，东西又卖不出去，更是进一步压倒部分本地农场的另一根稻草。
新加坡人出了名精于消费。
民调机构YouGov的一份调查发现，虽然有一定比例的新加坡人自称会优先购买本地出产的蔬菜（41%）、鸡蛋（48%）和海鲜（32%），但大多数人其实并不特别在乎食品的来源地。
此外，在表示会选择进口食品，而非本地食品的受访者当中，他们的主要考量分别是价格、品质（口感）和产品的多样化。
其中，价格无疑是本地农场业者的“痛点”。
如前文所述，在不少情况下，本地农场的营运成本远高于国外的农场，这直接导致国产农产品的价格高于进口货。
以职总平价超市今日公告的小白菜售价为例，
本地农场Yili Farm出产的小白菜每100克要价1.02新元，另一新加坡有机农场Vegeponics种植的小白菜，每100克则要价1.36新元。
相较之下，一款来自马来西亚的小白菜每100克的价格却低至0.49新元。
价格落差难免影响消费者对国产农产品的购买欲。
根据彭博社报道，有些已经结业的新加坡蔬菜农场业主声称，自己的农作物不受本地主要连锁超市的青睐，甚至有超市建议他不如直接重新包装来自马国的蔬菜，只因为“没人愿意付更多钱”。
一家本地养鱼场的业主据悉为了提高销量，甚至得同时经营餐厅和售卖海鲜汤的摊位。
本地消费者对国产农产品的需求量并不高。（海峡时报）如何解决？老生常谈，亏本的生意没多少人会愿意做。
一些专家提出的建议包括，政府当局提供的补助应更具针对性。
例如，在政府拨款6000万新元设立的农业食品业转型基金（Agri-Food Cluster Transformation Fund）下，当局会根据经济可行性、农场生产力等指标发放补助。
但有者点出，这些衡量方式可能出现误区，例如业主为了在生产力方面“多拿点分数”，可能会倾向种植莴苣，而非羽衣甘蓝，原因是前者的单位重量更重。
另外，也有不少专家提到，科技农场的“在地化”，即更符合新加坡的环境条件，也需要借由当局提供更多补助协助业者创新，才有可能达成。
例如，本地一些农场采用的先进自动化温室系统（greenhouse system）其实源自丹麦及荷兰等温带国家。
由于在温带国家运作，这些温室系统侧重为冬天储留热能，以创造适合农作物一年四季生长的环境。
但在又湿又热的新加坡，本地农场业者反而必须付出巨额成本“降温”，才能避免农作物因天气过热而无法收成。
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