本地餐饮业者失望又无奈:一些防疫措施缺乏逻辑,对我们不公平

2021-10-22     清禹

政府本周三(20日)宣布,目前的收紧防疫措施将持续多一个月至11月21日。这包括,堂食依然维持在最多两人,而这段时间,餐饮业等受影响行业,可在雇佣补贴计划下获得25%的薪金补贴。

已经苟延残存的本地餐馆,再次听到这样的坏消息,有沮丧的、忧心的、甚至还有一些想放弃了。

  • Prive集团主席黄源祥说,餐馆的生意现在处于亏损状态。送餐服务和促销不起作用,要止损唯一的方法就是裁员,但我们不想走这条路。
  • 位于泛太平洋酒店里的北印度高级餐馆Rang Mahal过去几天忙着取消11月4日屠妖节的超过两人的订位。该餐馆负责人说,屠妖节是我们一年中生意最好的一天。
  • 坐落在滨海湾金融中心的LeVeL3的负责人说,元旦前夕的餐桌还未订满,这是餐馆开业11年来,连续两年出现这样的情况,去年也是如此。
  • Jekyll & Hyde的老板说,感觉现在的情况比不允许用餐时更糟糕。“从商业角度来看,要么完全开放,要么完全关闭。现在,人们不知道该做什么——叫外卖还是出去吃饭。”
  • 餐馆Roketto Izakaya的老板刘伟仁说,如果我们关门,至少可以减少一些开支。开店时,无论是客满还是只有四成的客流,成本几乎都是一样的。

由超过500家餐馆组成的#savefnbsg自救社群,在去年阻断措施实施时成立。其中20名成员向《海峡时报》申诉:

  1. 一些防疫措施不公平,缺乏逻辑,觉得餐饮行业受到不公平对待;
  2. 没清楚地把防疫措施背后的逻辑告诉业者们;
  3. 现行两人堂食规则执行起来很困难;
  4. 当局应该设定一个确切的放宽堂食目标,如加护病房人数降低到多少的时候就可以放宽;
  5. 认为当局缺乏沟通,每次都在收紧措施实施的几天前才公布新条例,餐饮商家完全不够时间应变。

本地名厨刘伟仁指出,

他位于厦门街(Amoy Street)的餐馆Roketto Izakaya不允许播放音乐,但附近的一家健身房在上课时却可以大声播放音乐,学员们锻炼时不戴口罩,满头大汗,而教练则对他们大声吼叫。

他说:

“健身房和餐厅的区别在哪里?”

本地烧烤名店Burnt Ends主厨派恩(Dave Pynt)也认同这种看法。他说,

“不同行业之间的防疫规则缺乏逻辑,譬如,在飞机上,100名乘客可以摘下口罩吃东西。不播放音乐真的会对冠病的传播产生影响?”

他也质疑不让一家五口堂食的理由。

“他们是否会比在家时面对更大风险?我们只是想知道我们要达到的目标是什么。现在我们不知道这个行业的目标是什么。”

本地餐饮业者失望又无奈:一些防疫措施缺乏逻辑,对我们不公平位于新加坡国家美术馆的意大利餐馆Gemma午餐时段的人流稀少。(海峡时报)在世界城购物中心开雪糕甜点店Pure Imagination的黄慧娴表示,

“一家五口的顾客分三桌坐,孩子在另一桌吃雪糕,父母需要去帮忙时,两人一桌的限制不就难以执行了?

他们一起到商场来,到餐馆却得分开坐,似乎没有逻辑。对我们来说,当局没有设定年龄限制堂食,也是一个问题。”

联合领导政府抗疫跨部门工作小组的财政部长黄循财本周三说,新加坡餐饮协会提出要求,希望政府能允许来自同一户家庭的五人一起堂食。

“我们了解餐饮协会的苦衷。但考虑到现在这么做对医疗体系形成的压力,风险仍然太高了,不过这确实是我们在探讨的事。”

这是因为目前医院的资源仍面临巨大压力,89%的隔离病床已满,三分之二的加护病床也已满。

不过,刘伟仁说,

公布加护病房的人数没意义,他希望知道当局的目标人数是多少才会放宽限制。

堂食防疫措施也会影响本地的食品供应链 本地餐饮业者失望又无奈:一些防疫措施缺乏逻辑,对我们不公平餐饮集团Han's位于春叶一带的餐馆一般到了周末晚餐高峰时段都是客满,2021年9月25日却仍见不少空位,食客明显减少。(联合早报)1-Group集团餐饮总监米勒(Christopher Millar)也指出,这些防疫措施对食品供应链的影响是不为公众所知的。

“运送供应物资到新加坡需要时间。所以,当所有的餐馆在下单订购时踌躇不决,这削弱了供应链。当防疫措施松绑,堂食进一步开放时,所有东西都会变得更贵,因为供应不足。”

1925精酿啤酒公司创办人杨应晖希望当局与餐饮业者有更多的沟通。

“我们在收紧措施实施的四天前才获知,根本不够时间做出应对决策。”

稳定疫情阶段原本在10月25日结束,然而当局在10月21日公布,将继续延长一个月。

本地餐饮业者失望又无奈:一些防疫措施缺乏逻辑,对我们不公平餐饮协会表示,须靠立法实现免租框架,否则业主与租户关系严重失衡。(联合晚报)一些商家也表示,雇佣补贴计划的25%薪金补贴,根本就是杯水车薪,无法解决问题。

他们说,与允许五人堂食的时期对比,他们生意跌了30%甚至更多。而且,餐馆老板还需自付强制性的抗原快速检测(ART)。

餐饮业及其他高风险行业从7月15日起,每14天就必须为旗下的每名员工进行强检。

支付租金也是餐饮行业目前的一大困境。

马来西亚连锁店PappaRich负责人就说,他们一旦迟缴租金,就会收到业主的法律信。

“我们的销售额与他们的系统是互联的,所以他们知道我们的生意有多差。”

餐饮业纷纷向政府和部长请命,要求采取正面的帮助,否则接下来将会有更多餐馆倒闭。

《晚间新闻》2月6日

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