錫安路米其林必比登名單上的「18炒粿條」被指起價，攤主解釋，由於消費稅上調以及各種成本高漲，不得已移除5元選項。

錫安路米其林必比登名單上的「18炒粿條」被指起價。（陳佳怡攝）

從2000年就開始在錫安路河畔熟食中心賣炒粿條的何建達（68歲），在國務資政李顯龍2004年總理就職儀式時更受邀到總統府赴宴，去年和今年也上榜米其林必比登名單，是新加坡知名的炒粿條攤位。

攤主無奈：成本漲

最近有顧客稱該攤位的炒粿條大漲價，價格從6元起跳。記者日前走訪熟食中心，何建達正在炒粿條，收銀和點單的工作由妻子何太太包辦。

攤位炒粿條目前的價格為6、8和10元，而加蛋、魚餅、香腸和蚶分別介於1元至3元。

「18炒粿條」去年和今年也上榜米其林必比登名單，是新加坡知名的炒粿條攤位。（陳佳怡攝）

何太太表示，食物價格並沒有上調。她解釋，原本的餐單有多一個5元選項，新餐單僅僅移除該選項。

「我們檔口上次起價是數年前的事。現在消費稅調高至9%，5元選項真的無法賺錢，因此才不賣。」

另外，隨著成本日趨上漲，何建達說現在豬油渣、粿條、雞蛋的價格都上漲，難以維持之前的價格。

「我也不會亂亂叫價，有些顧客不要蚶，我就幫他們加蛋，不要這個我就加這個，不會虧待顧客。我也不會把分量變小，不然大家吃到不開心。」

何太太告訴記者，檔口只有兩人在經營，扣除食材、水電和租金，賺的也並不多。「顧客對於這個價格也未表達不滿，顧客也沒有因此減少。」　

攤主何建達與妻子。（陳佳怡攝）

受訪食客：物有所值 住在淡濱尼的林婉惠（33歲，銀行職員）和丈夫到商場逛街，聽聞附近有著名炒粿條於是來嘗試。

「我們也是第一次吃，價格雖然比其他地方略高，但也要考慮到這裡是市中心，本來就不可能太便宜。」

公眾郭文生（58歲，退休人士）受訪時表示，朋友曾打包請他吃，這裡的炒粿條味道讓他回味，因此就親自來光顧。「秘訣是要加蚶加蛋，味道更好。」

郭文生打包4包8元炒粿條，加蚶加蛋後，總花費48元。「我覺得不算太貴，重點是物有所值。」

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文：陳佳怡