SUSHISAMBA亞洲首家開到新加坡了。

總店在杜拜，在倫敦擁有兩家分店。新加坡的分店開到CDB Capital tower的52 層， 這棟樓也是新加坡政府投資公司GIC的大本營，可謂稱得上CBD中的CBD。

餐廳360度落地窗環繞，無論是濱海灣，聖淘沙，還是牛車水，全新加坡的景觀都收錄了進來。

聽說餐廳是由著名建築公司 KokaiStudios 設計，頂部 3D 列印竹子裝置很桑巴。

主打日料和拉美的fusion。餐廳集團烹飪總監 Kyung Soo Moon 專門從杜拜飛來訂製了菜單，比起Fine Dinning， 他更強調Fun Dinning。

全球經典菜SAMBA卷的新加坡版，緬因龍蝦、芒果和牛油果，並淋上 aji 蜂蜜松露醬，用豆皮包裹，比起傳統的紫菜卷，確實多了不少拉美風味。

在新加坡獨家推出的 SAMBA 辣椒蟹卷，脆軟殼蟹搭配新加坡特色的辣椒蟹醬和柚子蛋黃醬。

主持把秘魯風味的烤串也玩出花樣，例如白味噌腌制的智利海鱸魚串和用 秘魯紅辣椒調味的安格斯牛肉串等等。

秘魯炒飯 Arroz Chaufa，吃起來好像西班牙海鮮飯和義大利調味飯Risotto的口感。

甜點方面，想當出彩。日式甜甜圈 Andagi 配黑芝麻冰淇淋、覆盆子和芒果醬，濃郁的柚子芝士蛋糕，紫玉米冰糕冰棒做成的 SAMBA 冰棒拼盤，

看到他們家的酒櫃，酒的種類很豐富；雞尾酒由著名義大利調酒師 Giancarlo Mancino 打造。

開業一段時間，聽說晚上已經一位難求，建議至少提前一周。新推出的商務午餐，58+新幣一位，能吃兩道開胃菜，一道主菜和一份甜品。

SUSHISAMBA Singapore

地址：52nd Floor, Capital Tower, 168 Robinson Road, Singapore 068912

電話: +65 6550 2290

Cherry丨編輯

HQ丨編審

新加坡眼丨來源

新加坡眼丨圖源