新加坡超級市場的蔬菜區。（海峽時報）

作者 侯佩瑜

新加坡人對飲食健康有多了解？

以下這份調查也許會讓你大跌眼鏡。

平價集團今年4月委託數據分析公司尼爾森（NielsenIQ）進行了一項全國營養狀況調查，共有1000名年齡介於18歲至60歲的新加坡人參與調查，調查方式包括在線調查、及對一小部分受訪者進行家訪。

調查結果在近日公布。調查發現，新加坡人大致都了解健康飲食的重要性，但大多數人不知道均衡膳食究竟有什麼類別的食物。

83%的受訪者認為，健康的飲食應該講求營養均衡，只有不到25%的受訪者真正了解均衡飲食須包含水果和蔬菜、蛋白質和碳水化合物。

如果大人都對均衡飲食都一知半解，他們的孩子又怎麼從小就攝取均衡飲食呢？

超級市場的海產區域。（海峽時報）

獅城父母每周準備的飯菜中有40%是加工食品

果真如此。

據調查，超過七成父母都認為確保孩子不挑食、吃有營養的食物、獲得足夠的營養、吃得飽都是他們最關心的事情。

弔詭的是，無論收入水平如何，父母每周準備的飯菜中有40%屬於加工食品。

加工食品指的是蔬菜罐頭、魚肉罐頭和水果罐頭等，超級加工食物則是香腸、雞塊、包裝麵包、穀物早餐等。

相信大家都知道加工食物對身體有害無利。據這項調查，一些父母為了讓孩子多吃一些，避免拉長操心用餐時間，寧可犧牲食物中的部分營養，換取美味和方便。

每10個受訪家長中，就有7個認為口味是決定一頓飯好不好吃的因素。因此，受訪父母會給孩子們吃他們喜歡的食物，比如雞塊、香腸和薯條，因為孩子會吃得更快，家長也不用煩惱。

也是父母的紅螞蟻，在某個程度上能對號入座。

孩子6個月開始吃輔食時，我也曾誤以為寶寶無需攝取碳水化合物，所以很少準備主食，如米粥。如今，他們到了學前兒童時期，早上若是起不來做早餐，就會走捷徑，準備香腸麵包、包裝麵包或者穀類早餐等給孩子吃。

為了讓孩子開心，偶爾也會放縱一下，讓他們吃薯條雞塊。 相信這也是不少雙薪父母的生活寫照。

不要再捐罐頭食品給別人了

罐頭食物。（聯合早報）

調查也發現，接受調查的食品捐贈計劃受益者更喜歡獲得蛋白質、主食、水果和蔬菜，而不是加工過的罐頭食品。

紅螞蟻五年前就寫過一篇文章，關於一位80歲失智阿伯不懂得煮飯，慈善團體卻送了他一屋快熟面、調味料和罐頭食物。

過了這麼多年，不少慈善機構在邀請公眾募捐時，罐頭食物此類不健康食物仍是捐贈名單上的一個選擇。

稍微欣慰的是，一些慈善機構終於想到照顧貧困階層的營養了。

平價集團從上周五（10月4日）開始，展開六周的「平價大滿盤」（A Full Plate）營養食品捐贈活動，直到11月17日。這期間，公眾可到所有平價商店、仁益藥房、雀喜（Cheers）便利店和Kopitiam，或是通過平價集團應用和平價網購服務捐款。

平價基金會將對公眾捐款提供一元對一元的配對資助，最高額度為100萬新元。

這些善款將用於購買營養食品和膳食，派送給10個慈善合作夥伴的受益人，包括全欣社會服務（Allkin）、食物銀行（Food Bank）、生命泉社區服務（Riverlife），以及觸愛社會服務等機構。

慈善合作夥伴將利用籌集到的善款，根據一份特別策劃的健康食品清單購買食品雜貨，例如新鮮水果和蔬菜、冷凍雞肉、燕麥片、糙米、全麥麵包，以及無糖果醬等。

參與食品捐贈計劃的新加坡慈善機構善糧社（Food from the Heart）總裁李彩明告訴媒體，食品捐贈活動通常僅限於易於儲存、保質期也長的大米和麵條等乾糧主食、速溶飲料、餅乾和罐頭食品，這次的範圍更廣。

「當然乾糧和罐頭食品也很重要，不過我們現在已經到了需要關注如何改善營養的階段。由於捐贈者不是直接捐食物，所以我們可以自主購買，選擇更有營養的食物，如新鮮蔬果和雞蛋。」