异国他乡的地道年味 在新加坡过春节

新加坡人过年喜欢吃年糕，褐色的年糕用芭蕉叶包裹，比较甜，沾上粘米粉炸，或夹上一片芋头，一片番薯来炸。还可以切片后拿去蒸软，沾上椰丝，放点盐来吃。

肉干是新加坡人过年必吃的标志性食品，制作肉干的过程耗时耗力，必须将腌制好的肉末铺成薄薄的片状在炭火上慢慢烘烤，不时翻面确保每一片都烤得入味甘香，口感顺滑。

在美珍香总店，买肉干的人派起了长队

除了牛车水，各大商场在春节前还会有专门的促销活动

酒店的大堂里也装饰起来，满是春天的感觉

住宅小区里挂上了红灯笼

商店里居然有站台的小狮子

新加坡的华人在除夕夜与亲人一起聚餐，热热闹闹地吃一顿年夜饭。而年夜饭餐桌上最有特色的一道“大菜”就是“捞鱼生”。

虽然叫鱼生，但是跟日本的生鱼片不同。是用生鱼条和五彩缤纷的蔬菜比如红白萝卜丝，加上酸酸甜甜的调味汁和芝麻，拌在一起的凉菜。“捞”来自粤语，意思是拌，但同时又是赚钱打拼的吉祥话。所以这个菜看起来简单，吃起来可就有讲究了。

主食材摆放得整整齐齐，大家合力把各种食材调料加入，每加一样都要喊句吉利话：

生鱼条– 年年有余，有余有剩啊

酸柑– 大吉大利啊！

胡椒粉和五香粉 – 招财进宝，五福临门啊！

胡萝卜丝 – 鸿运当头啊！

白萝卜丝 – 风生水起，步步高升啊！

干果、花生碎 – 金银满屋，遍地黄金啊！

芝麻粒 –生意兴隆啊！

苏梅酱 –甜甜蜜蜜啊！

吉利话可以自己创新改编，逐渐烘托热闹的气氛。食材调料都放好以后，重头戏来了。大家人手一双筷子，一、二、三 – “捞起”，“捞起”，“捞到风生水起，一年好过一年啦！”一边喊，一边把盘子里的食材高高夹起，夹得越高，来年赚得越多。此起彼伏中，可以想见一盘捞鱼生捞成一桌子的场面。

以前的习俗是在正月初七捞鱼生，庆祝“人日”，也就是女娲造人的那天。但现在从除夕到十五，只要是亲友聚餐，一直都可以捞。

年夜饭中的压轴大戏是好运盆菜，是年夜饭的门面担当。和捞鱼生一样，盆菜的食材也是样样好彩头。

鲍鱼 –年年有余

枝竹 –知足常乐

花菇 –东成西就

鱼片 –财源滚滚

大虾 –哈哈大笑

海参 –心想事成

萝卜 –鸿运当头

现在移民到新加坡的中国北方人越来越多，对北方人来说，没有什么年节是一顿饺子搞不定的，甚至圣诞节、感恩节也可以来顿饺子。饺子便成了新加坡年夜饭的新成员。

新加坡人的习俗是初一不打扫、初二访亲拜友。打扫嘛肯定是春节前就做完了，要把家里彻彻底底地打扫干净，初一就不动扫帚了。访亲拜友则有独特的讲究。

发红包 – 首先是只有已婚人士才有发红包的资格，同时是否给红包以结婚与否为界定。新加坡人发红包一般不会放太多的钱，相比之下更重要的是数字必须吉利，比如6元、8元、20元、28元等等。

春节前居民专门去兑换点换干净的新纸币用来发红包

未完待续,请点击[下一页]继续阅读