為波東巴西社區服務已25年的基層領袖蔡健銘，決定在今年底退休。他表示，過去多年他將60%的時間來做基層領袖的工作，波東巴西是他第二個家。為答謝居民和義工多年來的支持，他舉行了一場感恩晚宴，親自下廚給超過500名義工和居民。

波東巴西十年前開始舉辦「Singalong」活動，而喜歡烹飪的67歲蔡健銘每個月就在活動上親自下廚給大約200多名居民，過去十年里，煮了超過75道不同的菜肴。不過，為超過500名義工和居民下廚昨晚是第一次。

蔡健銘為感謝居民和義工多年的支持，昨晚（21日）在波動巴西民眾俱樂部舉行感恩晚宴，出錢又出力，不僅構思了特別的菜單，出錢購買所有的材料，還一起和八人團隊親自下廚給超過500人享用，總共烹調了八道美味的菜肴。

蔡健銘接受《8視界新聞網》訪問時坦言，這次的感恩晚宴對他來說是一個很大的挑戰。他表示，從來沒嘗試下廚煮給超過500人，曾經最多只給大約280人下廚，所以這次的晚宴對他來說是相當困難的事情，但他感謝團隊的付出，一起順利完成了整個晚宴的菜單。

蔡健銘表示，下周日（29日）將會是他最後一次下廚給居民們，會在Singalong活動上烹煮鮑魚粥。