守护美食遗产 印尼社群为游客带来独特味蕾体验

印度尼西亚苏门答腊的穆阿罗占碑寺庙群附近，住着一个社群，他们曾在寺庙遗址周边售卖小吃和饮料，如今却通过提供丰富的传统佳肴，为游客带来独特的美食体验。随本台驻印尼通讯员了解当地人如何守护与传承珍贵的美食遗产。

姜黄、香茅和南姜，都是烹制生鱼不可或缺的食材。这一带的生鱼品种生长在沼泽地，肉质特别肥厚鲜甜。作为当地社群机构巴杜卡的负责人，沙蒂尼和其他成员共同在寺庙建筑群烹煮当地美食。

沙蒂尼表示在印尼文化保护机构的指导下，巴杜卡社群经过培训后，除了能守护美食遗产，也通过为游客提供餐点赚取收入。到访的游客不仅能品尝到传统佳肴，还能享用地道的传统饮料。

一名社群机构管理员表示，这杯饮料是用栀子叶泡制的，虽然一般人把栀子叶当作观赏植物，但在当地却是世代相传的草药植物。如果不加以传承，这样的知识未来恐怕会消失。旅游业者认为，尽管振兴当地旅游业的措施已取得成效，但仍需继续努力。

占碑省导游协会主席哈菲兹表示，他们如今重质不重量，希望吸引高消费群体。目前当地大多数游客都是商务旅客。当局也希望这个味蕾体验，能吸引想要尝鲜的游客来感受这里独有的文化与美食飨宴。