（新加坡訊）新加坡藝人楊志龍、名廚曹勇等人創立，在新加坡惹蘭勿剎一帶的古色古香建築的中餐館「炭香YUAN」經營了兩年虧損百萬新元，宣告在蛇年元宵節之後結束營業。

楊志龍前日下午接受《聯合早報》電話訪問說：「做生意不是賺就是敗，這是很正常。從生意角度，不賺錢的生意，就要懂得什麼時候止血，這次決定停業是一個』止血』的步驟。」

他說，虧損一度高達100萬新元，最大的錯誤是裝修費超過80萬新元，難以收回成本。

楊志龍經營的中餐館「炭香YUAN」因為虧損決定結束營業。

楊志龍說，沒料到會在裝修上花那麼錢，「但因為那棟建築是很舊的老房子，有很多條例得遵守，一些裝修沒過關，我們得重新再弄，耗了很多錢，有很多沒有預料到的費用，可是已經開始做了，不能說不要做。這是生意會失敗的最大原因，也從失敗中學到了經驗。」

楊志龍最不舍的是餐館的員工，「他們很好，想留住他們，但餐館和煮炒（楊的魚頭爐煮炒生意）的運作不同。儘量幫忙找其他餐飲業的空缺，他們還跟我說，不要有壓力，可以自己找……我惋惜是我的員工。」

楊志龍透露，原本計劃儘早「止血」，在去年12月31日結束營業，但考量到餐館已在去年11月初推出農曆新年套餐，預約也將近爆滿，「食客那麼支持我們，就當做最後一次在那裡跟忠實食客一起慶祝節日。」

「炭香YUAN」是獨立的生意。楊志龍、曹勇和3位合伙人攜手打造的3間「炭香魚頭爐煮炒」不受影響。

手不足問題收攤

去年7月，楊志龍在新加坡大巴窯鄰里咖啡店的「炭香魚片湯」因人手不足的問題收攤。

他當時澄清不是完全結束營業，而是把生意搬回加冷的店面。

同年5月，他在菜市一帶開設「炭香菜市」咖啡店賣魚頭爐，豪擲8萬新元打造的冷氣廁所，成為新加坡首個獲得衛浴文化協會頒發五顆星榮譽的咖啡店。