楊志龍中餐館「炭香YUAN」因為虧損決定結束營業。 （取自早報網）

（新加坡訊）新加坡藝人楊志龍、名廚曹勇等人創立，位於惹蘭勿剎區的古色古香建築的中餐館「炭香YUAN」經營兩年後，宣告在蛇年元宵節之後結束營業。

楊志龍昌前接受《聯合早報》電話訪問說：「做生意不是賺就是敗，這是很正常的。從生意角度，不賺錢的生意，就要懂得什麼時候止血，這次決定停業是一個『止血』的步驟。」

他說，虧損一度高達100萬，最大的錯誤是裝修費超過80萬，難以收回成本。

楊志龍說，沒料到會在裝修上花那麼錢：「但因為那棟建築是很舊的老房子，有很多條例得遵守，一些裝修沒過關，我們得重新再弄，耗了很多錢，有很多沒有預料到的費用，可是已經開始做了，不能說不要做。這是生意會失敗的最大原因，也從失敗中學到了經驗。」

楊志龍最不舍的是餐館的員工：「他們很好，想留住他們，但餐館和煮炒（楊的魚頭爐煮炒生意）的運作不同。儘量幫忙找其他餐飲業的空缺，他們還跟我說，不要有壓力，可以自己找……我惋惜是我的員工。」

楊志龍透露，原本計劃儘早「止血」，在2024年12月31日結束營業，但考量到餐館已在11月初推出農曆新年套餐，預約也將近爆滿：「食客那麼支持我們，就當做最後一次在那裡跟忠實食客一起慶祝節日。」

「炭香YUAN」是獨立的生意。楊志龍、曹勇和另三位合伙人攜手打造的三間「炭香魚頭爐煮炒」不受影響。

2024年7月，楊志龍在大巴窯鄰里咖啡店的「炭香魚片湯」因人手不足的問題收攤。他當時澄清不是完全結束營業，而是把生意搬回加冷的店面；同年5月，他在菜市一帶開設「炭香菜市」咖啡店賣魚頭爐，豪擲8萬打造的冷氣廁所成為新加坡首個獲得衛浴文化協會頒發五顆星榮譽的咖啡店。