餐飲協會要求政府允許來自同一戶家庭的五人一起堂食，政府正考慮這項要求。（聯合晚報）
作者 侯佩瑜
政府本周三（20日）宣布，目前收緊防疫措施的狀態將持續多一個月至11月21日。這包括，堂食依然維持在最多兩人，而這段時間，餐飲業等受影響行業，可在僱傭補貼計劃下獲得25％的薪金補貼。
已經苟延殘存的本地餐館，再次聽到這樣的壞消息，有沮喪的、憂心的、甚至還有一些想放棄了。
Prive集團主席黃源祥說，餐館的生意現在處於虧損狀態。送餐服務和促銷不起作用，要止損唯一的方法就是裁員，但我們不想走這條路。
位於泛太平洋酒店裡的北印度高級餐館Rang Mahal過去幾天忙著取消11月4日屠妖節的超過兩人的訂位。該餐館負責人說，屠妖節是我們一年中生意最好的一天。
坐落在濱海灣金融中心的LeVeL33的負責人說，元旦前夕的餐桌還未訂滿，這是餐館開業11年來，連續兩年出現這樣的情況，去年也是如此。
Jekyll & Hyde的老闆說，感覺現在的情況比不允許用餐時更糟糕。「從商業角度來看，要麼完全開放，要麼完全關閉。現在，人們不知道該做什麼——叫外賣還是出去吃飯。」
餐館Roketto Izakaya的老闆劉偉仁說，如果我們關門，至少可以減少一些開支。開店時，無論是客滿還是只有四成的客流，成本幾乎都是一樣的。
由超過500家餐館組成的#savefnbsg自救社群，在去年阻斷措施實施時成立。其中20名成員向《海峽時報》申訴：
一些防疫措施不公平，缺乏邏輯，覺得餐飲行業受到不公平對待；
沒清楚地把防疫措施背後的邏輯告訴業者們；
現行兩人堂食規則執行起來很困難；
當局應該設定一個確切的放寬堂食目標，如加護病房人數降低到多少的時候就可以放寬；
認為當局缺乏溝通，每次都在收緊措施實施的幾天前才公布新條例，餐飲商家完全不夠時間應變。
本地名廚劉偉仁指出， 他位於廈門街（Amoy Street）的餐館Roketto Izakaya不允許播放音樂，但附近的一家健身房在上課時卻可以大聲播放音樂，學員們鍛鍊時不戴口罩，滿頭大汗，而教練則對他們大聲吼叫。
他說： 「健身房和餐廳的區別在哪裡？」
本地燒烤名店Burnt Ends主廚派恩（Dave Pynt）也認同這種看法。他說， 「不同行業之間的防疫規則缺乏邏輯，譬如，在飛機上，100名乘客可以摘下口罩吃東西。不播放音樂真的會對冠病的傳播產生影響？」
他也質疑不讓一家五口堂食的理由。
「他們是否會比在家時面對更大風險？我們只是想知道我們要達到的目標是什麼。現在我們不知道這個行業的目標是什麼。」
位於新加坡國家美術館的義大利餐館Gemma午餐時段的人流稀少。（海峽時報）
在世界城購物中心開雪糕甜點店Pure Imagination的黃慧嫻表示，
「一家五口的顧客分三桌坐，孩子在另一桌吃雪糕，父母需要去幫忙時，兩人一桌的限制不就難以執行了？ 他們一起到商場來，到餐館卻得分開坐，似乎沒有邏輯。對我們來說，當局沒有設定年齡限制堂食，也是一個問題。」
聯合領導政府抗疫跨部門工作小組的財政部長黃循財本周三說，新加坡餐飲協會提出要求，希望政府能允許來自同一戶家庭的五人一起堂食。
「我們了解餐飲協會的苦衷。但考慮到現在這麼做對醫療體系形成的壓力，風險仍然太高了，不過這確實是我們在探討的事。」
這是因為目前醫院的資源仍面臨巨大壓力，89%的隔離病床已滿，三分之二的加護病床也已滿。
不過，劉偉仁說， 公布加護病房的人數沒意義，他希望知道當局的目標人數是多少才會放寬限制。
堂食防疫措施也會影響本地的食品供應鏈
餐飲集團Han's位於春葉一帶的餐館一般到了周末晚餐尖峰時段都是客滿，2021年9月25日卻仍見不少空位，食客明顯減少。（聯合早報）
1-Group集團餐飲總監米勒（Christopher Millar）也指出，這些防疫措施對食品供應鏈的影響是不為公眾所知的。
「運送供應物資到新加坡需要時間。所以，當所有的餐館在下單訂購時躊躇不決，這削弱了供應鏈。當防疫措施鬆綁，堂食進一步開放時，所有東西都會變得更貴，因為供應不足。」
1925精釀啤酒公司創辦人楊應暉希望當局與餐飲業者有更多的溝通。
「我們在收緊措施實施的四天前才獲知，根本不夠時間做出應對決策。」
穩定疫情階段原本在10月25日結束，然而當局在10月21日公布，將繼續延長一個月。
餐飲協會表示，須靠立法實現免租框架，否則業主與租戶關係嚴重失衡。（聯合晚報）
一些商家也表示，僱傭補貼計劃的25％薪金補貼，根本就是杯水車薪，無法解決問題。
他們說，與允許五人堂食的時期對比，他們生意跌了30%甚至更多。而且，餐館老闆還需自付強制性的抗原快速檢測（ART）。
餐飲業及其他高風險行業從7月15日起，每14天就必須為旗下的每名員工進行強檢。
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{nextpage}支付租金也是餐飲行業目前的一大困境。
馬來西亞連鎖店PappaRich負責人就說，他們一旦遲繳租金，就會收到業主的法律信。
「我們的銷售額與他們的系統是互聯的，所以他們知道我們的生意有多差。」
餐飲業紛紛向政府和部長請命，要求採取正面的幫助，否則接下來將會有更多餐館倒閉。
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