沙皮乳豬。（新明日報圖）

（新加坡訊）新年乳豬銷量依舊，成本上升價格基本維持不變，有業者選擇從中國入口較小生豬減輕成本。

《新明日報》報道，乳豬是不少華人農曆新年必備菜肴。受訪業者普遍透露，今年的乳豬訂量與去年持平，預計還會小幅增長。

燒臘業者葉艾慧（43歲）說，隨著更多人恢復傳統慶祝活動，對乳豬的需求也會有所增加。「現在還在接受訂單，銷售量應該還會稍微上升。」

葉艾慧透露，今年能從中國進口生豬，價格較便宜，減低了成本。「一隻超過5公斤的豬要從西班牙進口，5公斤以內就可以訂中國的。」

她說乳豬對華人來說寓意團圓。「乳豬就是要多人一起吃，加上只有在重要節慶才會出現。農曆新年大家更願意花錢買乳豬。」

燒臘食品貿易負責人陳先生（28歲）則說，今年早過年，銷售量預計與去年大致相同。「成本雖然高了，但是我們還是會吸收差價，減輕顧客的負擔。」

農曆新年盆菜。（新明日報圖）

餐館老闆李長豪表示，至今已接近1000個乳豬訂單，售價跟去年一樣，維持在一隻2至2.5公斤乳豬賣300元。「我們已經經營了56年，有大群熟客支持。」

燒臘業者卓政全（44歲）則說，進口乳豬的運輸時間稍微延遲了大概兩周。「很多物流公司正在趕貨，有的怕接下來加關稅，於是先處理運去美國的訂單。我們預計今年銷售量會減少10%，但還要看下周情況。」

卓政全也說，決定維持去年價格，希望吸引更多顧客。

盆菜銷售量強勁

酒樓董事經理洪可勝（61歲）受訪時說，今年農曆新年的盆菜銷售量已增加接近10%。

他們的盆菜加入潮州式的烏魚和肉蟹，4至6人份賣368元，8至10人份則是538元。「我們跟供應商簽了長達一年的合約，因此食材的價格保持不變。」

李長豪則表示，今年盆菜價格漲了30元，但裡面多了200克的海參。