濕冷天氣帶動火鍋年夜飯需求 預定同比增25%

2025-01-27

明天就是除夕了,一些家庭的年夜飯是火鍋。受訪業者表示,由於最近天氣較為濕冷,除夕到初二預定火鍋的人多了,同比增加約25%。不過有些家庭已在剛過的周末,提早圍爐吃年夜飯,所以下來幾天的訂單少了。

在剛過的周末, 不少家庭提前吃團圓飯。 有些選擇吃火鍋, 感受一家團圓的氛圍。 

一名婦女說:「剛好孩子也放假, 我們剛好有時間可以提早。 平時都是吃中餐這些, 今年就搞個特別一點,吃點火鍋。」

 另一名民眾說:「上周六剛好有團圓飯提早。 因為剛好有拜六禮拜, 兩個禮拜都在(新年)中間嘛, 所以時間方面比較好安排一點。」

一家麻辣火鍋專賣店「方叔叔重慶老火鍋店」今年除夕到初二的訂位已爆滿, 約六成是五到六人以上的家庭客。

店長蔡偉唯說:「去年的話其實我們的翻台率 就可能只在70%,在除夕的時候。 可是今年的話我們已經訂滿, 許多訂的都是在一個月前。 因為家庭客都是帶小孩子的比較多, 人均消費自然會低一點。」

 

火鍋送上門服務。(圖:楊雯婷)

火鍋店員工准被火鍋食材。(圖:楊雯婷)

火鍋店員工准被火鍋食材。(圖:楊雯婷)

受訪業者表示,由於最近天氣較為濕冷,除夕到初二預定火鍋的人多了(圖:楊雯婷)

一家把火鍋送上門 網絡火鍋專賣店「鍋到家」則觀察到, 除夕的訂單同比減少超過兩成, 不過剛過的周末卻增加了40%。 

鍋到家負責人孫小寶說:「我們預期的本來是, 農曆新年除夕應該是做200多套左右, 大大小小的套餐都有。 可是今年我們只是做100多, 比我們預計的少很多。 通常就是新年之前的前幾天 都是沒有什麼人會訂的, 反而這次增長了很多。」

業者也表示, 農曆新年期間, 火鍋的銷量跟平日相比增加八成。


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