1月27日，新加坡廚師梁程前（Mathew Leong）在來自24個國家參賽的博古斯世界烹飪大賽（Bocuse d'Or）決賽中脫穎而出，成功奪得第六名。

圖源：博古斯世界烹飪大賽官網

這一成績不僅是梁程前職業生涯的重要里程碑，也讓新加坡成為本次比賽中排名最高的亞洲國家。

圖源：IG@bocusedor_sg

梁程前是一家挪威米其林三星餐廳的行政主廚。他憑藉其精湛的廚藝、創新的料理理念和極致的細節掌控能力，贏得了評審團的高度認可。

烹飪界的「奧林匹克」

博古斯世界烹飪大賽創立於1987年，由法國傳奇廚師保羅·博古斯（Paul Bocuse）發起，被譽為全球最具影響力的烹飪賽事。

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比賽每兩年舉辦一次，匯聚世界頂級廚師，他們需要在極限時間內，利用最優質的食材，呈現出技術與創意並存的精緻料理。

藝術與味覺的完美結合

梁程前的主菜盤極光風味——海洋與花園的交響曲(Aurora of Flavours: A Sea-to-Garden Voyage) 完美融合了陸地與海洋的精華，並藉助亞洲食材的獨特風味進行提升。

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菜品致敬了新加坡風味與北歐森林的豐富風土。主菜以鹿鞍肉為核心，搭配燜鹿肩肉餡餅，展現北歐森林的野味魅力。

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同時，新加坡風味的青芒果與蜜漬柚子，巧妙平衡了東南亞的明亮風味。

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靈感來源於新加坡濱海灣花園這道菜還包含花形「餃子」與熏制日式茶清湯，在花香與煙燻氣息的交融中展現出別具一格的優雅風味。

Alex丨編輯

Alex丨編審

博古斯世界烹飪大賽丨來源

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