根據新傳媒英文新聞網CNA的報道，新加坡去年有超過3000家餐飲店倒閉，這是自2005年以來近20年間的最高紀錄。不同類型的餐飲生意都受到影響，包括酒吧和高級餐廳。

分析師將這一趨勢歸因於多種因素，包括新元走強、經營成本上升以及新加坡旅遊需求疲軟等。

分析師指出主要原因：

1）新元走強：

新元走強使得新加坡的消費對遊客來說變得更加昂貴，導致遊客消費減少。同時，新元走強也促使本地居民更傾向於到海外消費，進一步削弱了新加坡餐飲業的需求。

2）經營成本上升：

餐飲業的經營成本，包括租金、電費、食品原料成本上升，利潤空間被壓縮。例如，Wine RVLT的業者提到，疫情期間食品、電費和租金等成本都有所增加，而房東仍然推動租金上漲30%至35%。這使得許多餐飲業者難以維持盈利。

3）租金上漲：

租金是餐飲業者面臨的主要壓力之一。許多餐飲店，尤其是那些在單一地點經營的店鋪，缺乏與房東談判的能力。租金的上漲幅度超過了生意的增長，導致許多業者無法繼續經營。

4）新加坡旅遊需求疲軟：

來自中國的旅遊需求疲軟也對本地餐飲業產生了負面影響。中國遊客曾是新加坡餐飲業的重要客源，但隨著旅遊需求下降，餐飲業的客流量也隨之減少。

5）新開業餐飲店數量超過倒閉數量：

儘管有超過3000家餐飲店倒閉，但去年新開業的餐飲店數量達到了3793家，超過了倒閉的數量。雖然新店開業數量仍高，但可能導致市場分流，單店盈利能力下降。

6）餐飲業大量關店或與海外品牌進入有關：

對於大量關店的原因，報告認為，這或與大量海外品牌進入新加坡市場有關。這些海外品牌給本地餐飲品牌帶來壓力，許多本土餐飲運營商被迫創新或整合，以在激烈的競爭中維持業務運營。

例如中國火鍋品牌享月湯皇（Chamoon Hot Pot）和茶飲品牌蜜雪冰城（MIXUE）進入新加坡後，迅速擴展了門店布局，贏得了大量顧客的青睞。茶飲品牌霸王茶姬（Chagee）重返新加坡市場後，短短几個月內便開設了三家門店。

無論直營還是加盟，平價還是高端，新加坡依然是中國連鎖餐飲千方百計想要出海並留下的目的地。

新加坡餐飲業正面臨多重挑戰，包括成本上升、租金壓力和市場需求變化等。一些企業已經開始嘗試通過品牌整合、數字化運營以及小型化門店布局來降低成本、提升效率。例如，越來越多的品牌選擇在多個戰略位置開設規模較小的店鋪，以此來降低租金和其他運營成本。

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資料參考 /聯合早報，新明日報，8視界新聞網，網絡等

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