每年正月初八深夜12點鐘聲響起至初九，是新加坡福建人慶祝天公誕的「大日子」。

在這一天，福建人一般都會在家裡舉行祭祀儀式來敬拜天公。「天公」是玉皇大帝的俗稱，拜天公就是在幫玉皇大帝慶祝誕辰，過生日。

福建人相信，為天公祝壽，是在祈願天公賜福，保佑來年風調雨順、國泰民安。所以閩南語才有「拜天公大過年」的說法。

拜天公必不可少的一樣東西就是甘蔗，卻不是因為天公喜歡吃甘蔗。

（新加坡華人網站截圖）根據新加坡推廣華語理事會官網，民間傳說農曆正月初九當天，福建沿海地區有一年遭海盜掠奪，人民因躲入甘蔗林而倖免於難。因此，當地的百姓便在農曆正月初九用甘蔗來祭拜天公，表達對天公的感謝。

19世紀時期，隨著福建沿海地區的先民南遷到新加坡，他們的傳統文化習俗也一同南來，而其中也包括了對天公的信奉以及拜天公的儀式。

至今，許多新加坡福建人仍然非常注重正月初九的拜天公儀式，許多廟宇每年也都會舉行大規模的祭祀活動。

筆者初八深夜路過一間新加坡老牌中餐館時，看到蠻震撼的一幕：

橋南路上的燕閣大酒樓。（蔣谷攝）餐館的供桌上不僅供品多，金紙的數量與造型也頗有看頭。不少路過的外國遊客都駐足而觀。

金紙的數量與造型頗有看頭。（蔣谷攝）筆者居住的組屋區屬於「超老年區」，大約10年前每到初八晚上都會看到搶鐵桶來燒金紙的情況，而且一整晚組屋區的空氣中都會瀰漫著燒金紙的味道，走廊上會出現細細的灰燼。

昨晚卻一反常態沒有出現任何爭搶情況，只有三三兩兩的家庭在等著燒金紙。看來許多遵循著這個福建傳統的老人家或許已經不再有體力這麼做，也可能早已不在人世。

筆者是福建人，家裡每年都會「拜天公」，今天與同事聊天時才發現他們家都不再遵循這個福建人的傳統，較年長的同事也說他們家族只剩一家親戚還有年年拜天公的習慣。

同事們很好奇拜天公的供品背後的寓意，在此就與各位蟻粉分享，也算是對於福建傳統文化的一種傳承吧。

以下是筆者家中擺出來拜拜的供品。

五牲拜天公的五牲。（蔣谷攝）傳統上，「五牲」一般指的是雞、鴨、魚、豬肉、螃蟹或者魷魚乾。也有說法指玉帝有好生之德，因此也可以供奉素菜。

筆者家的供桌擺出來的五牲是葷素結合，有雞、鴨、魚、燒肉和黃面。

有趣的是，雞、鴨、魚的擺法也是有講究的。雞頭和鴨頭必須朝向神明以示尊敬，這點挺好理解。

但是魚就不同，魚尾一定要朝向神明，象徵「尾有餘（尾與閩南話的「要」諧音，余則與閩南話的「伸出」諧音）、頭有存（存與閩南話的「藏 keng」諧音）」，放在一起就是「頭尾有餘，年年有餘」的好寓意。

五果五果。（蔣谷攝）根據天福宮和新加坡華人網站的資料，祭拜天公的五果（單數）一般是柑（苦盡甘來）、橘子（大吉大利）、蘋果（平平安安）、香蕉（招財）和甘蔗。此外，還會擺上柚子（有）和鳳梨（旺來）。

（新加坡華人網站截圖）筆者家中不那麼講究，能買到什麼品相飽滿圓潤的水果都會擺上供桌，取「圓圓滿滿」的好寓意。

由於今年甘蔗從缺，母親在拜拜時特地跟天公「坦白從寬商量一下」請他多多包涵，還真管用，聖杯落地後立即就OK。

十二菜碗十二菜碗。（蔣谷攝）拜天公需要用到六淡和六甜的素齋，組成十二「菜碗」。

「六淡」一般是： 金針、木耳、香菇、冬粉、豆皮、髮菜

「六甜」一般是：花生糖、芝麻糖、貢豆、紅棗、龍眼、寸棗

但到了今天，六淡和六甜的內容可以適當替換。

例如筆者家中的「六淡」就用了香菇、百合、木耳、核桃、髮菜、蓮子。「六甜」則替換成葡萄乾、龍眼、紅棗、冰糖、枸杞子和冬瓜糖，往年也用桔餅和柿餅來替代。

餞盒餞盒。（蔣谷攝）傳統的「餞盒」（閩南話發音：Jian Hup）通常會與一包茶葉一起放在同一個碟子。

「餞盒」裝有粉色和白色的天公豆（象徵圓滿）、冬瓜條（象徵長壽）、龍眼乾（象徵晚年美滿）、紅棗（象徵年年好），另外還會加入一些傳統小糕點、小餅乾（冉花餅）等。

但是隨著傳統華人糕餅店一家家關門，如今已經買不到專為拜天公準備的「餞盒」，於是就用一小包冉花餅來替代。

其他六種供品（新加坡人網站截圖）供桌上必不可少的還有紅龜粿，擺上12個象徵一年12個月都吉祥福氣；發糕的寓意更是不言而喻，Huat啊！

賀壽必不可少的紅雞蛋。（蔣谷攝）雞蛋一定要染成紅色的「紅雞蛋」，因為只有紅雞蛋才是用來祝壽慶生，擺上10個象徵十全十美，圓圓滿滿。

面線又稱為「長壽麵」，是給長輩賀壽必備品；紅雞蛋加上乾麵線，就是福建人過生日必吃的長壽麵。

其實筆者一家並沒有信奉道教，只是祖先們一代代都拜天公，這套傳統習俗就由老一輩言傳身教流傳了下來。

一桌豐盛的供品，除了寄予老百姓對神明的感謝，也蘊含著華人傳統文化中的美德，更是一種「有所求」，祈求來年風調雨順，闔家幸福的美好展望。

拜完神，一桌美食最後全祭了五臟廟，既討好了神明，也不虧待自己，充分體現出華人的精明與務實。

滿滿一桌供品。（蔣谷攝）