这些我们最爱的零食饮料　原来曾经是药物

相信很多人都不知道，一些大家喜爱的零食和饮料，比如棉花糖、消化饼干、可口可乐、七喜、露啤汽水（root beer）和汤力水（tonic water），竟然藏着惊人的“诞生史”！

棉花糖

大部分人一想到棉花糖，就会联想到在篝火上烤或沾著热巧克力里吃的蓬松甜食。这是一个被认为不健康，甚至会惹痰，却深受孩子和年轻人喜爱的零食。

其实，制作棉花糖的原材料，曾经被用来医治喉咙痛、干咳、便秘、烧伤和皮肤伤口等病症。

棉花糖源自一种在沼泽地带生长得很好植物——药蜀葵根（mallow root）。

棉花糖的英语“Marshmallow”的来源就是由植物名称（Mallow）及其所生长的环境（Marsh）组合而成。

药蜀葵根。（ALAMY)

棉花糖最初并不是一种甜点、蓬松的甜食。

在公元9世纪时，希腊人将它的树汁制成药膏，用来治疗牙痛和蜜蜂蜇伤。到了中世纪，这种植物被用于治疗各种疾病，从喉咙痛到感冒和胃部不适。

国大医学院药理学系的达威博士（Gavin S Dawe）向《亚洲新闻台》解释说，蜀葵根特别有用，富含粘液，有助于舒缓呼吸道、消化道，泌尿道的内壁以及皮肤伤口，起到保护作用，减少它们进一步的损伤、炎症，并为组织的愈合提供更多的时间。

是古埃及人赋予了棉花糖甜美的开端。

他们将药蜀葵根的树汁与坚果和蜂蜜混合制成糖果。它可能看起来与我们今天所熟知的棉花糖并不相同，也没那么甜，因为药蜀葵根本身的味道是非常苦的。

到了18世纪末至19世纪初，法国人创造了pate de guimauve，这是一种通过将药蜀葵根的提取物与糖、水和蛋白混合打发制成的海绵状甜点。

19世纪末，pate de guimauve传入美国。在那里，这个配方经过改良，被用来制作抗皱面霜，同时在1927年，有了烤棉花糖巧克力夹心饼（S'mores），这也成了美国露营篝火的必备美食。

棉花糖在1950年代才变成了我们现在熟悉的蓬松、圆柱形的样子。

然而，如今超市货架上的棉花糖却不再含有药蜀葵根的提取物，自然也缺乏这种植物的治疗功效。为了节省成本及容易大量生产，往日的药蜀葵黏液被明胶所取代，超市里出售的棉花糖都由明胶、糖和玉米淀粉调配而成。

达威博士说，时至今日，除非是自制的，否则很难再找到使用植物制成的棉花糖。

如今，药蜀葵会用在草药补充剂，用于喉糖（lozenges）和咳嗽药水。

消化饼干

麦维他（McVities）消化饼干。（FairPrice Group网站）

1839年，两名苏格兰医生发明了消化饼干，正如其名，它有助于消化。

消化饼干的用料很简单：棕色全麦面粉、糖、黄油、关键成分是碳酸氢钠或苏打粉。

南洋理工大学食品科技计划主任陈维宁指出，在医学中，碳酸氢钠作为抗酸剂（Antacid）可用来中和胃酸。

使用全麦面粉，保留了更多小麦的纤维，也可能在帮助消化方面发挥了作用。

另外，苏打粉里的弱碱性能也中和胃酸，被认为有助于消化。

而最有名、最早生产消化饼干的是英国品牌麦维他（McVities）。该公司在1892年开始出售消化饼干，1925年推出了巧克力口味，目前该品牌的的膨胀剂仍然含有碳酸氢钠。

消化饼干能代替一杯具碱性的以罗（ENO）果子盐来缓解胃灼热吗？达威博士说：“中和胃酸所需的剂量远大于一片消化饼干中所含的量。”

他还补充说，一些品牌在制作饼干的过程中可能根本不使用碳酸氢钠，而是使用其他膨胀剂。

可口可乐

可口可乐。（路透社）

这种受欢迎的汽水饮料，最初是一款深受欢迎的葡萄酒饮料“Vin Mariani”。

由法国一名叫做Angelo Mariani的企业家在1863年发明，用古柯叶（Coca leave）和波尔多葡萄酒制成。

古柯叶可以提取出古柯碱，也就是古柯碱，具有强烈的成瘾性，也有局部麻醉作用。那个年代，古柯碱还是一种合法的药物，因为人们并不了解其危害。

达威博士说，由于古柯碱具有刺激性和局部麻醉效果，可以缓解喉咙不适，因此Vin Mariani当时在歌剧歌手中非常受欢迎。

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