-魚湯是新加坡人最喜愛的傳統美食之一，即便在炎炎夏日，許多人也願意排長隊購買。

- 新加坡的魚湯種類繁多，哪些脫穎而出呢？我們拜訪了九家有名的魚湯攤位，以尋求答案。

- 評估魚湯的標準包括魚的質地和味道、湯的風味，以及性價比。

- 文章列舉了從具有幾十年歷史的攤位到獲得米其林認可的店家。每家攤位都有獨特的風格和招牌湯品，適合各種口味的食客。

要說新加坡國民美食，除了常見的雞飯椰漿飯之類的，魚湯也是代代相傳的一款。

魚湯鮮味美融合家常溫情，老少皆宜四季熱銷，承載飲食文化精髓，滋養代代食客情懷。

在新加坡，有著很多家聲名卓著的魚湯攤位，包括歷史悠久和屢獲殊榮的店家。以下這九家魚湯很受食客的歡迎，大家哪天要是路過附近了，不妨去嘗嘗哦~

金華魚頭米粉

Jin Hua Fish Head Bee Hoon

金華魚頭米粉 ，已經存在了20多年，我收到的關於這個攤位的推薦數量之多，包括我熱愛魚類的同事，證明了它們有多麼受歡迎。

Arcade Fish Soup

位於中央商務區的中心，已成為附近辦公室上班族的最愛了~

從1988年就開始營業，空間不大座位有限，在午餐高峰期不得不等待一段時間，但只要能喝到濃郁酸香的魚湯就完全值得！

標記魚粥

Piao Ji Fish Porridge

如果你經常光顧Amoy Street美食中心 ，你會知道除了漢記魚湯， 標記魚粥也是另一個受歡迎的魚湯攤位，有著50多年的悠久歷史。

他們的粥用豬骨煮過的肉湯，加入香蕉片，然後在上面放上炸過的蔥、洋蔥和胡椒。

第一街潮州魚湯

First Street Teochew Fish Soup

自1988年以來一直存在，湯里還有小對蝦、鮮魷魚、魚糕片和調味肉末，為清湯增添了口感和味道。

雖然湯底在所有菜品中都是一致的，但你可以通過選擇不同的魚片或添加各種配料來改變湯的味道。

Jun Yuan House Of Fish

著名的藥膳海鮮湯，鮮美且具滋補效果，在2021年獲得了米其林必比登美食獎，清澈的湯碗里有六片新鮮的魚片，蝦，上面放著青蔥，這與美味的魚片搭配得很好。

Blanco Court Fried Fish Noodles

這家店最出色的，就是在奶香四溢的湯底中加入厚實的魚片，搭配著魚餅、白菜和炸油條，真的太美味了。

光記潮州魚粥

Kwang Kee Teochew Fish Porridge

這家店有超過半個世紀的悠久歷史，這裡的魚湯濃稠絲滑，裹挾著厚實魚片熬煮出的天然鮮甜。

儘管湯頭偶爾泛起一絲土腥味，但只需撒入一把現磨的薑片和白鬍椒，辛辣與鮮香便會在熱氣中交融，將那抹不悅徹底消融。令人流連忘返。

Kwang Kee Teochew

Fish Porridge

淡雅清新的湯底，搭配新鮮魚片，它們清亮澄澈，裹挾著巴塘片與海藻熬煮出的咸鮮基底。儘管漂浮著翠色的苦瓜片，湯底卻在菊花綠葉的調和下透出微妙的回甘，清爽如晨露沁入喉間。

菌菇碎與豆腐丁的加入為素湯增添了綿密口感，只是對於嗜肉者而言，或許需要添一勺吊過的昆布高湯來平衡這份清寂。

美翔黑白魚湯

Mei Xiang Black & White Fish Soup

豐富的姜味魚骨湯乳白濃稠，裹挾著蛤蜊與昆布熬煮的鮮甜。儘管湯色渾濁如牛乳，咸鮮中卻透出胡椒與香茅的辛香尾調。

這鍋濃湯自帶貝類特有的腥氣，若吃不慣海鮮的生猛感，不妨擠入半顆青檸，檸檬酸與椰奶香會在舌尖跳起圓舞曲，將那抹海腥轉化為海風般的爽朗。

每個人心中都可能有一碗讓人魂牽夢繞的魚湯，因此這份排名表並不意味著絕對，僅為幫助大家探尋新加坡的魚湯美味。大膽嘗試不同的攤位，你可能會發現新的心頭愛。