米其林上榜推荐！新加坡这9家鱼汤摊位口碑最好！还有传承63年的经典食谱~

Blanco Court Fried Fish Noodles

这家店最出色的，就是在奶香四溢的汤底中加入厚实的鱼片，搭配着鱼饼、白菜和炸油条，真的太美味了。

光记潮州鱼粥

Kwang Kee Teochew Fish Porridge

这家店有超过半个世纪的悠久历史，这里的鱼汤浓稠丝滑，裹挟著厚实鱼片熬煮出的天然鲜甜。

尽管汤头偶尔泛起一丝土腥味，但只需撒入一把现磨的姜片和白胡椒，辛辣与鲜香便会在热气中交融，将那抹不悦彻底消融。令人流连忘返。

Kwang Kee Teochew

Fish Porridge

淡雅清新的汤底，搭配新鲜鱼片，它们清亮澄澈，裹挟著巴塘片与海藻熬煮出的咸鲜基底。尽管漂浮着翠色的苦瓜片，汤底却在菊花绿叶的调和下透出微妙的回甘，清爽如晨露沁入喉间。

菌菇碎与豆腐丁的加入为素汤增添了绵密口感，只是对于嗜肉者而言，或许需要添一勺吊过的昆布高汤来平衡这份清寂。

美翔黑白鱼汤

Mei Xiang Black & White Fish Soup

丰富的姜味鱼骨汤乳白浓稠，裹挟著蛤蜊与昆布熬煮的鲜甜。尽管汤色浑浊如牛乳，咸鲜中却透出胡椒与香茅的辛香尾调。

这锅浓汤自带贝类特有的腥气，若吃不惯海鲜的生猛感，不妨挤入半颗青柠，柠檬酸与椰奶香会在舌尖跳起圆舞曲，将那抹海腥转化为海风般的爽朗。

每个人心中都可能有一碗让人魂牵梦绕的鱼汤，因此这份排名表并不意味着绝对，仅为帮助大家探寻新加坡的鱼汤美味。大胆尝试不同的摊位，你可能会发现新的心头爱。