記者走訪中峇魯巴剎與小販中心，許多攤販表示早在兩年前就陸續改用較健康的鹽、醬料和食用油。隨著政府為23種食品推出營養等級標籤，攤主說將在菜肴的調味上做出調整。
其中一名攤販說：「老人太多了這邊所以為了他們的健康，我們用比較少鹽的醬青，反而生意有增加因為現在的人都喜歡吃少鹽少油。」
另一名攤販則表示：「現在我們用的菜脯是那種少鹽的沒有那麼咸，就用爆香的方式把它提升一下。」
也有攤販指出：「以前人家比較喜歡吃咸，可是現在我們的顧客有反饋不要吃那麼咸，所以我們也是減少鹽和調味劑。理論上是省錢了。」
有些攤販將多種調味料放在攤位前，方便食客根據個人口味自行添加。
受訪的小販說有大約六到七成的食客傾向於更健康的飲食，仍有小部分偏好重口味，其中以中年男性居多。