王乙康部長今早（11日）再次以「實習DJ康哥」的身份，參與新傳媒電台LOVE 972《早安！玉建煌崇》節目，與受邀的節目嘉賓、天天來炒福建蝦面第三代小販Jason針對小販生活、小販文化、物價高漲、健康飲食等進行訪談。
【直播】《早安！玉建煌崇》X 《王乙康部長 》衛生部長王乙康 Ong Ye Kung 再度以「實習 DJ 康哥」的身份參與 Mediacorp LOVE 972《早安！玉建煌崇》。他們會聊什麼呢？快來加入直播!
Posted by 8視界新聞新加坡 8world News on Wednesday, April 9, 2025
小販：冠病疫情開始 價格有得起沒得下34歲的Jason在節目中問部長：「為什麼東西一直起價？」他覺得自冠病疫情時期開始，所有東西都一直漲價，希望能與王乙康部長探討一番。
王乙康部長分析表示，冠病疫情已影響全球供應鏈，烏克蘭戰爭的到來更是雪上加霜。
他說：「因為烏克蘭出產很多食物，所以這個供應鏈就中斷，第二就是俄羅斯出產很多石油跟能源，它也被制裁嘛，因為如此能源也起價，所以能源一起價，什麼東西都起價。」
他提到，政府通過推出鄰里購物券等措施，為消費者「托底」，加強他們的消費能力，也為本地小販提供一些生意。
王乙康部長也說，東西起價有時是市場的關係，尤其是外面的市場。「所以我們一定要經濟做得好，生產力要好。如果我們工資也有起，我們就能負擔得起。」
美國關稅會不會再推高價格？此外，Jason進一步提到近來備受關注的美國關稅是否也會攪動市場引發新一波漲價。
對此，王部長表示，我國不徵收關稅，價格不會因此而受影響。而中美貿易戰帶動的漲價，加上受關稅影響，消費減少，廠商賣不出去貨，最終反而有可能導致價格回落。
「所以我們這一次的問題不是通貨膨脹的危機，其實是一個工作跟經濟的危機。」
健康飲食=古早味流失？也有聽眾在節目中提問，健康飲食會否讓本地美食的古早味流失。
王乙康部長認為，古早味的保留與否在於是否有人延續和傳承，而不在於健康飲食。
「我倒覺得我們放太多鹽，古早味反而會失去。十年前跟現在比起來，現在的東西更加咸，更重口味，變成那些原味已經開始失去了，變成說我們加多一點鹽就比較多味道。」
Jason也表示，和20年前相比，原材料已有了極大的改變。他以蝦為例，從前能使用的老虎蝦如今一公斤大約需要20多元，小販因成本太高而無法使用。
此外，他也表示，相比起從前半自動化的麵條製作，如今的就已全自動化，但面的質感可能就跟以前的有差別。
他說：「所以老師傅都不需要去動那個面的質感，可能今天（做出來的面的質感）會比較干，比較濕，比較粘嘛，可能他要加多一點水，可能他要加多一點這個。這些原因導致今天我們的傳統的味道可能都會不見。」