傳統冰淇淋的奶油口味同醬油的鹹味完美融合，再加上咸焦糖碎片增添口感。
有公眾嘗試後說：「口感不錯，很好」 「出乎我的預料。我喜歡我本身喜歡，我小孩子更喜歡」 「味道很特別，沒有我想的那麼咸。醬油的味道與冰淇淋的甜味和奶油味相輔相成。我馬上就要去拿第二杯」 「我以為會是鹹的，但焦糖帶來了一絲甜味」。
業者花了三個月的時間研發醬油冰淇淋，以在咸甜之間取得完美平衡。
冰淇淋博物館零售與營運經理陳煒晴表示：「目前為止醬油冰淇淋是最受歡迎。之前我們也是有推出好像參峇峇拉煎冰淇淋，還有就是過年的時候我們也推出過柑橘冰淇淋，可是醬油冰淇淋還是在這裡最持久的口味。」
圓形的冰淇淋象徵地球，鮮花巧克力和動物餅乾作為點綴，象徵地球充滿活力。這款環保意識濃厚的冰淇淋不僅賣相吸睛，冰淇淋更是使用創新的空氣蛋白質，也就是用二氧化碳製成的蛋白質。
綠色食品企業公關劉秀嫻說：「顧客都其實滿驚訝的，因為他們一開始聽到這個是一個可持續性的冰淇淋，到底它的口味跟一般冰淇淋有什麼不同，但是他們吃了都覺得很滑順很綿密。所以其實跟一般冰淇淋的口感一樣，只是它帶有了這個比較環保的成分在裡面。它不會有太重的口味，只是它顏色上會帶黃色。」