食用昆虫获准售卖近一年 销量增加高达四成部分产品卖断货

食用昆虫获准售卖近一年，受访供应商表示市场反应不俗，销量增加高达四成，有的还卖到断货。为了让昆虫食品更有新鲜感和吸引力业者也将昆虫融入咖喱角和雪糕等食品。

蟋蟀零食磨成粉，再混合面粉制成香脆的咖喱角。螃蟹之家上个月推出新昆虫菜肴后询问量增加，有人还为生日派对预定了几百个咖喱角。

螃蟹之家总裁黄泯莱说：“去年7月的时候，刚刚政府一批准，订单拚命地电话响个不停，最近的那个趋势是一直往下坡走我觉得我必须要做一个调整，所以我最近呢是跟芳林咖喱角来合作，让更多新加坡人可以吃得到昆虫。”

冬阴功口味蟋蟀和黄粉虫零食，去年底开始走进150家平价及昇菘超市，供应商 Insect Yumz 目前每月平均出货3000包其中粉虫已经售罄，业者也在网上售卖其他十种昆虫食品。

食用昆虫公司创办人叶耀威说：“网上差不多500到1000包一个月，黄粉虫和冬阴功蟋蟀其实在网上都是卖完，所以接下来我们会增加50%销量比较差的其实是那个蟋蟀粉和冷冻蚕蛹和蝗虫。我认为主要原因是新加坡人可能他们不会煮，他们觉得很麻烦。”

另一家业者Altimate Nutrition 则售出了8000多个蟋蟀蛋白质棒，销量比去年中增加近四成，业者说要进一步扩大市场，需消除人们对食用昆虫的成见，因此积极同其他机构合作举办教育工作坊。 因此积极同其他机构， 比如学校、科学馆合作，举办教育工作坊提高意识。

昆虫食品公司创办人兼营运总监邱元昇说：“新加坡人是非常视觉化的消费者。一看到昆虫，他们就会打退堂鼓不敢尝试。因此我们推出了蛋白质棒，并与其他企业合作创造新产品，以不同的形式帮助消除成见，比如雪糕以及淡马锡理工学院推出的蟋蟀面包。”

业者也在探索昆虫在医学领域方面的应用。