蟋蟀零食磨成粉,再混合麵粉製成香脆的咖喱角。螃蟹之家上個月推出新昆蟲菜肴後詢問量增加,有人還為生日派對預定了幾百個咖喱角。
螃蟹之家總裁黃泯萊說:「去年7月的時候,剛剛政府一批准,訂單拚命地電話響個不停,最近的那個趨勢是一直往下坡走我覺得我必須要做一個調整,所以我最近呢是跟芳林咖喱角來合作,讓更多新加坡人可以吃得到昆蟲。」
冬陰功口味蟋蟀和黃粉蟲零食,去年底開始走進150家平價及昇菘超市,供應商 Insect Yumz 目前每月平均出貨3000包其中粉蟲已經售罄,業者也在網上售賣其他十種昆蟲食品。
食用昆蟲公司創辦人葉耀威說:「網上差不多500到1000包一個月,黃粉蟲和冬陰功蟋蟀其實在網上都是賣完,所以接下來我們會增加50%銷量比較差的其實是那個蟋蟀粉和冷凍蠶蛹和蝗蟲。我認為主要原因是新加坡人可能他們不會煮,他們覺得很麻煩。」
另一家業者Altimate Nutrition 則售出了8000多個蟋蟀蛋白質棒,銷量比去年中增加近四成,業者說要進一步擴大市場,需消除人們對食用昆蟲的成見,因此積極同其他機構合作舉辦教育工作坊。 因此積極同其他機構, 比如學校、科學館合作,舉辦教育工作坊提高意識。
昆蟲食品公司創辦人兼營運總監邱元昇說:「新加坡人是非常視覺化的消費者。一看到昆蟲,他們就會打退堂鼓不敢嘗試。因此我們推出了蛋白質棒,並與其他企業合作創造新產品,以不同的形式幫助消除成見,比如雪糕以及淡馬錫理工學院推出的蟋蟀麵包。」
業者也在探索昆蟲在醫學領域方面的應用。