Z世代重塑小贩文化 前羽球国手转业卖椰浆饭

Z世代操办的美食，正慢慢影响着本地小贩饮食文化的风貌。有年轻人放弃当羽球国手转当小贩，梦想能喂饱多一点人，开多几间分店，把小贩文化推广给多一点人。

我是佳慧，我出生于1998年。我是一名卖椰浆饭的小贩。

佳慧从小就对烹饪深感兴趣。2020年她在自家厨房牛刀小试，做虾酱鸡出售。结果反应不俗。一年半前她鼓起勇气踏出舒适圈，在这个咖啡店租下这个档口卖椰浆饭。

Z世代小贩林佳慧说：“平时我们买虾酱鸡就是一盘一盘买的，椰浆饭是比较多元化的，虾酱鸡配起来就比较吸引人。从小我奶奶一直煮饭给我们吃，其中一个就是虾酱鸡。所以慢慢地我也是受到了她的影响。后来我就决定当小贩卖椰浆饭。”

为了进入饮食业，佳慧决定好好装备自己，向最专业的人请教、从最底层做起。她寻找机会进入米其林星级餐馆打工。

Z世代小贩林佳慧说：“有时候会有一点烧到，可是习惯了就可以了。在米其林三星餐厅压力很大手脚要很快。”

那一段经历虽然艰苦，但却是一种宝贵的历炼，让佳慧更有信心自己创业。

“我一开始是没有员工，就是每天做会做到很累，也是有很多错误。到了几个月后稳定了，所以我要请员工。我就很幸运地可以请多两个。因为现在做小贩是很难请员工。”

在当小贩以前，佳慧是一名羽球国手，能在国际赛事上代表新加坡出征前途无量。为了实现创业梦想她放弃了羽球。

“我觉得我是做对的决定，因为有更大的未来我可以成长。当羽球选手的经历教会我只有努力才会得到想要的结果并且知道不要再犯那些错误当小贩会一直碰到不同的问题就只得坚持不懈努力达到自己的目标。”

佳慧下定决心要把生意做的更有声色。在宣传手法上下了不少功夫，以短视频和直播方式在各大社媒上吸引眼球。当然她知道最重要的还是把握好食物的品质，不能本末倒置。