阅世界 当红头巾遇上峇峇娘惹：藏在新加坡街头的中国DNA

1952年香港电影《娘惹》中，女主角穿着蕾丝可峇雅的形象，夏梦饰演

厨房是娘惹的战场。她们以福建醋熘技法融马来香草，调出黑果焖鸡的奇香：印尼黑果去毒填肉，佐以黄姜、椰浆慢煨；娘惹叻沙则用鸡汤打底，泼入亚参膏与虾酱，酸辣中翻涌著乡愁。每逢春节，她们以“粿加必”情书饼传情——米浆烘成薄片折成扇，暗喻“峇峇娘惹相思叠叠”。

黑果焖鸡

叻沙Laksa

各式各样的娘惹风味糕点

然而，这支15世纪诞生的族群，却在现代化浪潮中渐行渐远。英殖民时期，年轻一代脱去娘惹装改穿洋裙；二战后，日本铁蹄踏碎家族产业；年轻的峇峇一代，经商头脑在优渥的环境中逐渐退化，更致命的是身份迷失——华人视其为“番仔”，马来人拒其入族；他们为了顺应时代的发展，不停的兼容其他民族，却遗忘了传承自己的文化，造成了文化的遗失，最终在文化夹缝中消隐。如今，仅存于博物馆的珠绣鞋与长桌宴，仍在诉说那段“三代成峇，百年成尘” 的怅惘。

历史从未走远

中新友谊新征程

2024年，新加坡梧林村举办娘惹文化节，闽南红砖古厝前，少女们身着绣凤卡峇雅跳起“Joget”舞；牛车水商联会宣布：因道路改造暂移的红头巾雕像，将于年底重立原址——“保护历史是我们的使命”。

在建交35周年之际，新加坡推出“她的历史”导览路线，带游客重走红头巾的挑砖之路；中国三水区将“红头巾”列入非遗，粤剧巡演场场爆满。而樟宜机场的娘惹文化展，正用黑果焖鸡的香气迎接中国游客——舌尖上的相遇，何尝不是一种传承？

牛车水的夕阳下，一位老人轻抚红头巾雕像基座：“我母亲也是红头巾……她临终前还念叨三水的龙舟。”。

而在晋江梧林的炊烟里，年轻厨师翻炒著叻沙锅自语：“太婆教的配方，少一滴椰浆都不对味。”

红巾筑城，是苦难中的不屈；娘惹传香，是包容里的新生。 当两国共饮一杯肉骨茶时，35年邦交的故事，早已写进每一粒胡椒与当归的相逢里。