新加坡文旅之道：多元文化，何以为家？

曾在新加坡航空工作、走遍全球的新加坡收藏家叶艾明 ray/摄

“新加坡的国际化程度很高，如何让不同种族的人都认可这个广义的家？”华族文化中心Lee Ee Wurn 抛出问题。香港特别行政区政府民政事务总署种族关系组公布，根据2021年人口普查的结果，香港非华裔人士只占人口的8%左右。新加坡作为城市国家，今年4月更新的官方数据显示，非华人人口比例高达26%。新加坡文社青部提供的人口比例显示，其中马来人占比约15%，印度族占8%，还有很多其他种族。

在新加坡被称为“小印度”的Serangoon Rd 一带，21世纪经济报道记者看到，印度传统服饰纱丽店、热带水果店、香料街聚集了大量印度人，有的商贩正熟练地用鲜花编织着花环，有的在给客人量衣料尺寸。同样，在甘榜格南，则有新加坡的“马来村”。

新加坡的“小印度” 记者 文静/摄

“新加坡是一个移民社会，人们各自带来不同的信仰和习俗。所以，内政部决定建一个平台，比如多元和谐馆和牛车水和谐圈。这样人们了解各自的文化的同时还可以学习对方文化。”新加坡文社青部有关负责人对21世纪经济报道记者说，历史上，不同种族的祖先先后来到新加坡开辟新生活，这里是大家共同的家。

“我小时候经常来这里游泳。”在新加坡国际基金会工作的印度族人Shah Jahan 对21世纪经济报道记者说时，用手指了一下他和家人居住的组屋方向。

具有南洋建筑风格的新加坡组屋 记者 文静/摄

组屋政策早在60年代启用，这一政府主导的公共住房体系，以低于市场价的方式，售卖99年地契不仅让90%以上新加坡居民实现了“居者有其屋”，更按一定的人口比例配比，让不同种族的人住在一起成为大家庭。在新加坡最大的组屋住宅区达士岭，21世纪经济报道记者看到，组屋的食阁摆满了丰富多样的菜肴，既有华人爱吃的粉蒸肉，也有马来族的肉骨茶，还有咖喱饭。

华人血缘，不再是组成家庭单位的唯一纽带。“我的太太就是华人，异族通婚越来越常见。”新加坡牛车水和谐圈负责人对21世纪经济报道记者说。土生华人就具有中国、马来和印尼混合血统。他们的美食是将中国食材和烹饪技法和马来人使用的香料和食材融合而成，比如娘惹菜。

“我收藏的桌子、床、瓷器中很多是本地手工，英国设计，既雕刻上牡丹花和凤，也有鹰。”带着浓重闽南乡音的叶艾明说，在新加坡，他很骄傲自己既拥有华人文化，又能学习别人的文化，无论衣食住行。

中国企业的因地制宜策略

如今，新加坡人的故事只是让人似曾相识，其实大部分人对中国新鲜而陌生。这种多种族融合的多元文化不仅吸引了大量中国游客，也对中国企业走进甚至扎根新加坡带来启发。

“我刚拍了一个马来族的婚礼，在马来聊天群里我是唯一的华人，但这并不会影响我做生意，反而生意越来越大，因为什么人的生意我都可以做。”新加坡资深摄影师Ray对21世纪经济报道记者解释。

正是看到多元文化机会，中国企业开始针对新加坡市场实行因地制宜的策略。

张亮麻辣烫进入新加坡以直营为主。21世纪经济报道记者在新加坡龙都大酒店旁的店用餐时，华人店主说，新加坡人的工作节奏很快，在中国麻辣烫配啤酒的场景不能照搬，因为他们很快吃完饭就走。所以，从点餐到出餐的速度也要调整。

发源于北京簋街的胡大饭馆进入新加坡后，针对不同种族文化推出多元口味。新加坡胡大饭店主理人龙虾哥在牛车水接受21世纪经济报道记者采访时说，小龙虾、海鲜小馆、红烧肉中餐、鱼头泡饼等样样都有。

持续200多年的淘金热并未散去。如今，中国酒企以贵州茅台、洋河股份、青岛啤酒为代表，纷纷在海外开疆拓土。在华人聚集地新加坡，中国企业能否在本土深耕中找到一个海外新家？

来源：21世纪经济报道