「在新加坡，吃是一種全民運動。」

凌晨5點，熟食中心排起長隊的老伯，只為一份剛出爐的咖椰吐司；CBD西裝革履的銀行家，午休時照樣蹲在塑料凳上嗦一碗叻沙。這裡米其林和路邊攤平起平坐，辣椒螃蟹能引發家族辯論，而「食閣占位」的江湖規矩，比法律條文還深入人心。今天，我們用一盤海南雞飯的價格（$3.5），拆解這座美食烏托邦的生存法則。

第一章食閣江湖：$5吃出人生高光時刻

1. 平民美食「三大天王」

海南雞飯：白斬雞的靈魂在於那勺雞油飯，老字號「天天海南雞飯」日均賣600隻雞。

叻沙（Laksa）：椰漿咖喱湯里藏著的血蛤，讓外國人又愛又恨，加東328叻沙連湯底都能喝光。

炒粿條：鍋氣十足的黑暗料理，正宗版本必須用豬油炒，搭配臘腸和血蚶（膽小者慎入）。

2. 食閣潛規則

紙巾占座：放包紙巾=宣示主權，但小心被清潔阿姨當垃圾收走（別問怎麼知道的）。

還托盤運動：2023年起不歸還餐盤可罰$300，網友吐槽：「現在連吃飯都要KPI？」

第二章米其林亂入：世界上最便宜的星星

1. 接地氣的星級美食

了凡油雞飯：全球最便宜米其林一星（$5/份），老闆說秘訣是「堅持35年不漲價」。

大華豬肉粿條面：凌晨4點開檔，用剪刀剪面的動作已成行為藝術。

2. 高端味覺遊戲

Odette：這家位於新加坡美術館內的法式餐廳，以其藝術菜品著稱，為顧客提供視覺與味覺的雙重盛宴。中文菜單設計體貼，溫泉蛋的製作過程富有儀式感，提升了用餐體驗。Tips：餐廳人氣較高，建議提前預定並支付200新幣定金，可能不適合臨時決定就餐。

聖安德烈路1號國家美術館1層04（近Supreme Ct Ln）

Labyrinth Restaurant：多年蟬聯米其林一星25年亞洲50佳餐廳的第37名主打新加坡現代料理在料理中融入新加坡的歷史文化。

萊佛士道8號濱海藝術中心購物坊 02-23

Meta Restaurant：海鮮做的很好，是西餐和日料之外的另一種體驗。春季菜單居然有刺老芽煲仔飯！濟州島烤鮑魚確實好吃，嫩滑且濃郁。

9 Mohamed Sultan Road, Singapore 238959

第三章暗黑料理大賞：膽量測試現場

1. 榴槤配咖啡：當地人早餐組合，味道堪比「生化武器」。

2. 魚頭咖喱：用大盆裝的紅湯里，魚眼直勾勾盯著你。

3. 昆蟲零食：樟宜機場賣的蟋蟀蛋白棒，蛋白質含量是牛肉的3倍。

第四章飲食密碼：那些沒人告訴你的規矩

1. 「Kopi」黑話指南

Kopi=咖啡+煉乳

Kopi C=咖啡+糖+淡奶

Kopi C Kosong=咖啡只加奶不加糖

Kopi 0=咖啡+糖

Kopi 0 Kosong=真正意義上的黑咖啡

Kopi Gao=厚咖啡

Kopi Poh=薄咖啡

Kopi Siu Dai=咖啡少糖

Kopi Gah Dai=咖啡加糖

Kopi tarik=拉黑咖啡+煉乳

Yuan Yang=茶+咖啡

Kopi Beng=咖啡+加冰

說錯一句，可能收穫一杯醬油色的「咖啡湯」。

2. 辣椒醬霸權

吃海南雞飯必須配黑醬油+蒜蓉辣椒，

吃印度煎餅要蘸咖喱汁

敢向攤主要番茄醬？小心被翻白眼。

美食背後的國家哲學

「小販文化申遺成功那天，全島食閣免費送紙巾。」

新加坡用美食完成不可能的任務：

讓馬來人、華人、印度人在同一個屋檐下吃早餐

用$3的價格提供媲美五星級的幸福感

甚至靠「誰家辣椒螃蟹更好吃」引發愛國辯論。

「溫馨提示：來新加坡前千萬別減肥——因為在這裡，胖是一種對美食的基本尊重。」

「你最想嘗試（或最接受不了）的新加坡美食是什麼？ 歡迎在評論區Battle！」