（新加坡訊）經濟菜飯竟然有賣龍蝦和三文魚，而且價格都在6元以內，老闆受訪解釋為何會賣「罕見菜色」以及如何維持經濟價格的一大關鍵。

這家提供「高檔」食材的經濟菜飯攤位於大巴窯1巷第125座組屋樓下的咖啡店，開業至今近兩個月。三文魚是他們每日主打的菜肴之一，價格為每片4元5角（15令吉），他們也會不定時推出如炸石斑魚、龍蝦等特別菜肴，價格也低於市場。以龍蝦為例，半隻售價為6元。

菜飯攤由兩名合伙人黃先生（45歲）和陳佳蔚（35歲）共同營運。黃先生受訪時說，他原本就從事飲食業，也是在工作場合認識了陳佳蔚。

除了三文魚外，菜飯攤也會不定時售賣龍蝦等特色菜肴。

兩人想打破常規，讓大街小巷的民眾都有機會在雜菜飯里吃到這些被視為比較「高檔」的食材，提供更多元化的選擇。

黃先生說，為了維持較低成本，他說與供應商維持友好關係是關鍵之一。

陳佳蔚則說，他們在定價時會事先針對附近的物價以及同一類型的菜品進行考察，以確保價格在合理範圍之內，顧客能夠接受。

她指出，因為直接向國外的供應商進口食材，所以能夠以低於市場的價格購買這些較貴的食材，並且維持經濟實惠的售價。

「我們選擇供應商時，也會實地考察，以確保食材的品質和市面上無異。」