這家位於Taman Jurong Market很歡迎的水粿的老闆Peng Ah Bah願意分享他家的食譜。

雖然大家可能覺得分享食譜沒什麼大不了，但是這家水粿的老闆不是一個普通的水粿小販。

根據媒體《新明》報道，Peng Ah Bah曾在2016年農曆的大年初二受邀到李顯龍總理的官邸來特別準備這道小吃。

想一想，我們這裡有多少個人有這樣的榮耀呢？

其實在他經營這家水粿之前，他是在牛車水上一家屠宰場工作，以屠宰雞和鴨為生。最後他在一位售賣水粿的小販下當學徒。但是他的老闆非常害怕別人學到他家的水粿食譜，所以所有的準備工作都是他親歷親為，就是怕Ah Bah學到他們家的商業機密。所以在他工作的時候，只能一直觀察著他的老闆。但是他就在想如果有一天他能成為老闆，絕對不會對這食譜有所保密，而是大方分享給願意學習的人。

而到了現在，Ah Bah終於能做到當時的承若了，至今為止，他至少傳授了15個人這道美食的食譜了。

其中有一些還是經常光顧他在Jalan Kukoh 美食中心的第一家水粿店顧客。他們中的三個人甚至還發展了自己的水粿生意。雖然如此，但是Ah Bah沒有把他們視為競爭對手，反而是希望他們多加磨練自己的手藝，爭取做到更好。

經過那麼多年的經營，現在他只想把這食譜傳承給下一任的繼任者，這樣他就可以在未來兩年裡退休了。

地址： Taman Jurong Market and Food Centre, 4 Yung Sheng Road, #02-67, Singapore 618499

Img: Carl Neo

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