2021年全球50佳餐厅排名出炉,新加坡有两家餐厅上榜,其中一家竟跻身前十

2021-10-16     秦笙

2021年全球50佳餐厅排名出炉,

哥本哈根巩固了其作为世界烹饪之都的地位,

两家丹麦餐厅占据了前两个位置。

全球排名前十位的餐厅

2021年全球50佳餐厅排名出炉,新加坡有两家餐厅上榜,其中一家竟跻身前十

而小小的狮城,

竟有两家餐厅上榜!

今年才刚刚蝉联了米其林三星的

Odette

荣登全球第八名!

另外一家入围的餐厅是

Burnt Ends

位列第34位,

在狮城也是颇具人气的一家烧烤餐厅。

今年小妹就为大家细细盘点一番

这两间跻身全球50佳的餐厅

究竟有何过人之处!

Odette

今年晋升了10个位次

可谓是狮城之光!

Odette

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曾连续两年拿下亚洲第一,

刚刚又蝉联了米其林三星,

Odette 餐厅以现代法餐见长,

餐厅主厨 Julien Royer

从不认为自己是烹饪艺术家,

在他看来,自己的技艺还有很大的提升空间。

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说起餐厅的名字,

Odette,正是主厨祖母的名字,

这是因为Julien印象最深刻的是祖母

用他们自己采集的红糖和蜂蜜制作的苹果挞,

这也是他对食物最原始的记忆之一。

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说起地理位置,

这家店的选址也是非常具有艺术气息

Odette位于历史悠久的新加坡国家美术馆内

新加坡艺术家Dawn Ng设计

整个环境由柔和的粉色、灰色和奶油色组成,

给人一种不常出现在高端场所的女性柔美的感觉

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Julien个人比较喜欢日式的怀石料理,

因为它们对调味料非常克制的使用

最大限度的体现了食材原本的味道。

他将这种料理方式形容为

微妙、优雅及女性气质,

是一种“完美的平衡感”,

所以你在Odette的菜单中,会发现不少的日本元素。

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疫情期间,Odette专门为大家提供了外送菜单,

以往要提前几个月预约座位,

现在只要提前1-4小时下单,值得拥有!

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电话: 6385 0498

地址:#01-04 National Gallery Singapore,

1 St Andrew's Rd, 178957

官网:https://www.odetterestaurant.com/

接下来要介绍的是,

便是在狮城极具人气的烧烤餐厅

Burnt Ends

‍‍‍ Burnt Ends

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Burnt Ends 今年成绩很漂亮拿下第34名,

Cure 是主厨 Andrew Walsh

第一次自己创业经营的餐厅,

提供Fine Dinning和个性化服务。

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这家现代化的澳大利亚烧烤餐厅以开放式厨房而闻名, 这个重达四吨的双腔烤炉 和三个高程烤架的温度高达1700多度。 要知道,一家烧烤餐厅, 想要进入顶级榜单,可并不容易。

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最原始的烤肉,大火+肉。 能够保留食物最原始的味道, 看似简单,却十分考验厨师的功力。

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