時隔兩年多，終於再次看見熟悉的夜市帳篷。香噴噴的地瓜球、烤香腸、嘟嘟糕，還有備受歡迎的漢堡包和土耳其烤肉串，各種令人懷念的夜市食物映入眼帘。除了各色食品，夜市必不可缺的就是給大人小孩們帶來歡樂的遊戲攤位。

五顏六色的氣球和水池中的「鴨子」是夜市標配，攤位的架子上擺放著各式各樣的洋娃娃和獎品，總能吸引小孩的目光。

（唐家鴻攝）

夜市再度回歸，人潮比疫情前不減反增。不少家長帶著孩子們再逛夜市，感受夜市獨有的熱鬧氣氛。除了享用美食和購物，當然也不忘帶著孩子來一場射氣球大戰，好把心儀的獎品贏回家。路過的人也駐足旁觀，似是回憶起自己的童年時光。

本月至少有10處 夜市重開食攤搶手人潮比疫前增兩成

冠病措施逐步放寬，在新加坡各處舉辦的夜市迎來人潮，隨著成本提高，夜市食物和商品的價格也上漲，但人潮不減反增，人流量比疫情前高了近20%。

根據夜市承包商的面簿貼文，新加坡在6月份至少有10個地點主辦夜市，包括白沙、大巴窯、兀蘭、裕廊西和淡濱尼等。

記者日前走訪位於兀蘭地鐵站和大巴窯地鐵站附近的夜市，發現相比疫情前，大多食物和商品的價格都上漲了5角至2元左右，但不少食物攤位在晚餐時間還是排起長龍。

在兀蘭地鐵站旁的夜市規模相對較大，有七八十個攤位，約半數售賣食物，其餘的則售賣日常用品、衣物和電子產品等，也有不少遊戲攤位。夜市一旁還放置30多張桌椅，供食客坐下用餐。

售賣燕窩水的攤主洪寶玉（57歲）受訪時說，現在夜市的人潮回流，生意不錯，但由於成本提高，她得將燕窩水的售價調高5角，幸好顧客都可以理解。

洪寶玉說：「疫情期間我們在牛車水租了個攤位做生意，租約要到8月才到期。現在回來夜市開檔，那邊攤位的租金還是得照付，夜市的收入就暫時用來支付那邊的租金了。」

玩具攤老闆楊華財（74歲）在疫情期間當起兼職送貨員，直到夜市重開才有機會回到夜市擺攤。

他說：「雖然現在人流很多，但不知道這股熱潮能維持多久。面對租金、水電費、運輸費、搭攤位的費用等成本的提高，我只好把玩具的價格上調一兩元。我不敢漲太多，擔心顧客嫌貴。」

大巴窯夜市規模較小，有近20個售賣食物的攤位，以及擺放夾娃娃機的區域，售賣日常用品的攤位僅有兩三個。

謝姓燒烤攤主（46歲）受訪時說，時隔兩年重開的夜市，人潮比疫情前還多，但大部分攤主都面對成本增加的問題。「我不敢隨便調整售價，因為夜市有不少燒烤攤，顧客會對比價格。」

疫情期間，不少夜市攤販暫時另謀出路，如今夜市重啟，人潮已回流，但一些攤販還需要時間重新安排工作才能回歸。

謝姓攤主說，大巴窯的夜市場地不大，規模比較小，但攤販的數目還是比以前來的少。「很多攤主都在疫情期間租店做生意，他們的租期尚未結束，不可能因為夜市重開就立刻回來。」

夜市時隔兩年多再度回歸，許多食物攤位在用餐時間排起長龍。（唐家鴻攝）

主辦方：食物攤較易出租 創業青年也不少

大巴窯夜市主辦方鄭隆記商展的負責人鄭坤華受訪時說，目前公眾對夜市的反應熱烈，相較於疫情前，人流量提高將近20%，但他不確定這股人潮能維持多久。

他說，現在辦夜市的成本上升約25%，攤位的租金也調高了25%。「我注意到，現在售賣食物的攤位比較容易出租，到夜市創業的年輕人不少。」

鄭坤華透露，在疫情前，要把所有食物攤位出租得花兩周的時間，現在10天不到攤位就租完，售賣日常用品的攤位反而比較難出租。

兀蘭夜市承包商林自翔受訪時說，現在舉辦夜市主要面臨的挑戰是成本提高，考慮到攤販可能無法支付太高的租金，他會儘量控制租金的漲幅。

顧客：是否光顧攤位 衛生是主要考量

不少居民說，因為懷念夜市的食物和氛圍而來，漲價的幅度在他們可以接受範圍內，但疫情當前，攤位的衛生才是他們是否光顧的主要考量。

住在兀蘭夜市附近的王曉清（41歲，銷售工程師）和兒子陳熠愷（15歲，學生）受訪時正在排隊買食物。陳熠愷說，他們之前就留意到夜市，當天特地和媽媽到夜市吃晚餐。

「好久沒有逛夜市了，很想念這裡的食物。」

王曉清說：「我在兀蘭長大，過去這一帶經常有夜市，現在趁夜市重開就全家一起來體驗一下氣氛，這畢竟是一種新加坡文化。」

金文泰居民張釧傑（45歲，行銷人員）特地開車帶妻兒來逛夜市。他受訪時說：「現在是學校假期，所以把孩子帶過來，能再次逛夜市的感覺太好了。」

宋姓公務員（27歲）則覺得，比起疫情前，重開的夜市少了些許氣氛。「人潮比我想像中的多，我現在逛夜市也會特別留意攤位的衛生。」

文：姚可嘉

攝影：唐家鴻

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