陶瓷和日常生活密不可分，碗、盤、杯子等器皿，看似質樸粗糙，卻帶有厚實的生命力之美。

30年前的一場廚藝比賽，觸動中餐館行政總廚梁志賢學習陶藝。他的家中到處可見陶器，客廳、廚房、飯廳、甚至是臥室，都擺放著他製作的陶瓷作品。

多年來，他完成了逾2000件兼具手感和美感的陶瓷作品。透過雙手的溫度，直覺和想像，最後經由高溫窯燒，走出窯爐的泥巴變身獨一無二的藝術品。這些陶藝作品有的樸素、有的實用、有的華麗，沒有市價，卻更無價。他不斷在做陶的過程中找到樂趣與滿足感，歷練人生。

1992年，梁志賢參加廚藝比賽，要為自己烹制的菜肴手作盤子，決定向哥哥討教學習陶藝。

（謝智揚攝）

美食需要陶器來襯托

餐盤能夠襯托美食，讓一道菜式的呈現更圓滿。1992年，梁志賢為了參加廚藝比賽，要為自己烹制的菜肴手作盤子，而決定向哥哥討教學習陶藝。

談到自己的學陶經歷，他說：「第一次學做陶其實不成功，做出來的顏色也不是我要的。但我就慢慢學、慢慢做，越做越起勁，好在陶器有永久性，做好的陶藝作品也可以收藏或送人。」

他說，太太對陶藝也有點興趣，兩人早期曾一起做陶瓷，家裡還曾經有過迷你窯爐。如今，他每一兩個星期會到直落古樓的3Arts做陶、燒陶，平時也到甘榜格南跟陶藝師傅周紹潘學陶藝。

疫情阻斷措施的兩個月期間，待在家中的時間多了，他因而創作出約40多件陶瓷作品。「有時候下班後在回家的路上想到要做些什麼，回家後就做一些碗、杯等，完成之後，就比較容易睡得著。」他將自己的陶藝作品收藏在家中各個角落，或將它們擺放在餐館中，希望能有機會辦一場陶瓷慈善展。

戴著口罩的廚師是梁志賢疫情下完成的陶藝作品。（葉曉虹攝）

喜歡粗獷的陶瓷作品

陶瓷在燒制之後，會因溫度等條件不同，有了不同的成果，然而這也是陶瓷美的所在。

他坦言自己以前做陶前會先描畫出來再做，現在要做什麼，則隨心所欲。「我喜歡沒有規律，比較粗獷的陶瓷作品，像是一些有裂紋的陶瓷，用的其實是較粗的泥，採用『過水一秒』的手法製作，看起來很自然。」

和許多人一樣，梁志賢一開始做陶會追求完美，現在學會了如何審美陶藝作品，方知缺陷也有缺陷美。「粗獷有粗獷的審美方式，有時候也要看作品擺放在哪裡，擺在這邊不美，擺在另一個地方它就美了。」

陶藝作品崇尚自然天成的美，缺陷有時也是一種美。（視頻截圖）

他坦言，廚師在廚房裡工作，有時候心情會比較浮躁，做陶藝時需全神貫注，可將浮躁化為平穩。做陶藝時會讓人樂在其中，心裡就聚焦在那塊泥上，不想其他東西，一直專注地做，讓人忘卻嘈雜喧鬧的世界。

燒菜和燒陶都具有難度，但梁志賢認為，要做一名陶藝大師要比當一個大廚還要難，陶藝從拉坯到修坯和上釉，大有學問，並謙遜地說自己還要請教許多人。

做陶如同做人

一團軟綿綿的泥巴，隨著機器的勻速旋轉，在梁志賢的雙手中靈活地上下移動，很快變成了一個杯子的形狀，再一變，又出來一個花瓶的樣子。他說：「做陶瓷時不能太緊張，太緊張做陶反而更易失敗。遇到苦難或挫折你都要去思考，就好像做錯事情得重來，這就是人生……」做陶就好像做人一樣，一定要堅持。

手工陶藝的意義在於它的獨一無二。在梁志賢看來，陶瓷作品似乎都有生命，多看它幾眼，就覺得作品越來越漂亮，百看不膩。他難以想像自己的生活哪天少了陶藝會如何，若真的就那麼一天，那將會是他人生的最後一天。

梁志賢建議初學者可從生活陶開始，做一些家裡可用到的杯和碗。（視頻截圖）

初學者必須先對陶藝有些興趣，梁志賢建議可從生活陶開始，做一些家裡可用到的杯和碗。「用自己做的杯子喝水，喝的水都是甜的。」他強調，最重要的還是找到一個好的老師，以便能進一步激發學習陶藝的興趣與熱忱。

生活對梁志賢來說，是做自己喜歡的事。做陶讓他的生活變得不再一樣，也改變他看待事物的心情與心境。「我會不斷想東西來創作，讓自己停不下來，給生活帶來動力。」陶藝已成為他生活的一部分，平凡卻不簡單，用一絲不苟的態度去塑造。

文：葉曉虹

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