僅差一年要畢業，大學生輟學進軍飲食界，虧5位數結業仍不氣餒，如今和父親組父子檔當小販賣三色腸粉，闖出一片天。

《新明日報》報導，大巴窯西熟食中心經營「石磨腸粉」的攤販張裕達 （31歲）原本是一名工程師，他半工半讀，也在南洋理工大學修讀為期四年的電子電氣工程專業。兼讀期間，他追逐創業夢，2017年在納福坊開了一家泡泡茶店 。

因泡泡茶店一度成功而越做越大，開了三家店後，儘管還有一年就畢業，張裕達決定放棄學業，專心經營生意，無奈熱潮流逐漸褪去，加上疫情期間防疫措施加緊，生意減少了50%，已婚的他為需要養家，也不得已放棄自己的心血。

張洪源 （左）和張裕達（右）三個月前開始售賣三色腸粉。（《新明日報》鄭欣恩攝）

「我們當時虧了有五位數，不僅沒有賺到錢，還把一開始的成本都賠進去。」

他在生意失敗後決定嘗試在丹戎巴戈廣場開煲仔飯攤位，但是依然因生意不好而遺憾收業。

一波三折的創業路並沒有讓他氣餒，反而讓他越挫越勇，這一回決定賣腸粉。

「機緣巧合下，我在廣州從一位師傅身上學到製作腸粉的技巧，為了開檔和曾當廚師的父親一起研究出獨特配方。

陳勁福和太太在面子書看到這家店的豬腸粉，決定過來品嘗。（《新明日報》鄭欣恩攝）

三色腸粉是攤位最大特點，他說顏色不是食用色素製作而成，因為想要提供健康的選擇，而採用菠菜與火龍果。

「當初選擇賣三色腸粉是因為新加坡都是賣白色的，希望以創新的方式在社交媒體上更吸引人們注意。」

已在小販中心開業三個月，張裕達也希望能夠把生意擴大，但是現在面對人手不足的問題，未能進一步擴展。

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