2022年世界50最佳餐館排名出爐，新加坡米其林三星法國餐館Odette是唯一入榜的新加坡餐館，但排名從2021年第八下滑至2022年的第36。

2022年世界50最佳餐館排名出爐，2022年只有一家新加坡餐館進榜，是剛獲新加坡米其林三星的法國餐館Odette。（主辦方提供）

頒獎禮7月18日（新加坡時間7月19日）於倫敦舉行。前三甲餐館是Geranium（丹麥哥本哈根）、Central（秘魯利馬）和Disfutar（西班牙巴塞隆納）。

世界最佳50餐館由威廉—瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）舉辦，榜單成績由世界各地約1000名業界人士評選投票而定。該頒獎禮2019年曾於新加坡舉行。2022年共有24個國家地區的餐館進榜，其中12家餐館首次晉級50強，另有兩家餐館重回榜單。

根據頒獎禮規定，歷年排名第一的餐館會獲「名人堂至尊獎」（Best of the Best），不再參與往後的年度排名。因此，2021年榜首Noma餐館已列入名人堂至尊獎榜單。

2022年的名單共有七家亞洲餐館，包括新入榜排名第39的Sorn（泰國曼谷）和第41的La Cime（日本大阪）。亞洲餐館中排名最高的是第20的Den（日本東京）。　

整體而言，新加坡餐館2022年成績不如往年。剛於7月12日蟬聯新加坡米其林三星的Odette餐館，原本過去幾年於世界50最佳餐館的成績傑出，排名節節上升，2020年排名第18，2021年排名第八，2022年卻滑鐵盧。

2021年入榜排名第34的另一家新加坡餐館Burnt Ends，2022年下滑至第94。其他100大名單內的新加坡餐館有排名第70的瑞典精緻餐館Zen和第95名的摩登韓式餐館Meta。

第二名秘魯餐館8月來新

隨著餐飲界各種國際頒獎禮復辦，精緻餐館活動又熱鬧起來，當中有不少名廚來新加坡舉辦餐飲活動。2022年排名第二的摩登秘魯餐館Central，由夫妻檔馬丁內斯（Virgilio Martinez）及皮亞（Pia Leon）主理。兩人將於8月5日至30日來新加坡開設新限時概念餐館MASLl（Meters Above Sea Level縮寫）。地點是國家美術館的Art餐館。

文：黃億敏

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