每每說到高級日料

第一個反應就是——刺身

是不是大多數人都會覺得

剛從海里打撈上來

現殺現切的生魚片是最好的呢？

NO答案可不是喲

在日本料理中，有一種「熟成生魚片」

可是比新鮮生魚片高級百倍

採用「熟成」的方式處理生魚片

味道反而比新鮮捕撈的魚

吃起來更加的鮮甜、肉質也更美味

在新加坡能吃上熟成生魚片的估計沒幾家

好不容易才找了————

「Daiyusan Sushi Bar」

他們家的「熟成生魚片」真的超好吃

簡單介紹一下下「熟成」的方法

最最常見的是以下三種

「醬油漬、昆布鹽漬、吸濕法」

其處理難度也是在逐步劇增

而「Daiyusan Sushi Bar」這家壽司店

多是採用了最難的「吸濕法」來處理魚肉

這可是米其林二星的主廚們才經常做的事

可見他家出品必定是槓槓的

極力推薦

喜歡單吃刺身的可以點拼盤

（$50～$100+）

喜歡驚喜可以體驗Omakase

（$69+ / $150+ / $180+）

平時趕時間只能幹碗飯的可以選

Kaisen Don（$39.9）

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時間：周二～周日｜11.30am – 3pm & 6pm – 10pm

地址：55 Kim Chuan Drive, Precise Tree, #02-03 （537098）

電話：8787 8747

想在坡坡嘗試一下最高品質的生魚片

可千萬不要錯過啦～

轉載請註明來源：獅城新聞