《新加坡米其林指南2022》中共有67間必比登推介入選，包括5家餐館、3家熟食中心小販以及1家街頭小吃新獲得肯定。

米其林宣布2022版《新加坡指南》必比登推介名單。

今年名單共囊括包括餐館、熟食中心小販以及街頭小吃等共67個店家。此次新加坡出爐的第六版指南中，共有9家店家是新獲得肯定。1997年開始的必比登推介是肯定提供 「物有所值」 體驗的店家。在新加坡，這意味著消費者可以以$45新幣以下，享用三道菜美食。

今年，有5家餐館、3家熟食中心小販以及1家街頭美食新獲得必比登推介肯定。

順時針方向：來自 Cumi Bali、縵庭、一號、Un-Yang-Kor-Dai 以及 Fool 的招牌菜。（圖片來自各家餐館）

新入選的餐館中，Cumi Bali（印尼菜）提供地道印尼料理，醬汁均由店家以大量香料自製。Fool （時尚歐陸菜）是 Cloudstreet 與 Kotuwa 老闆兼主廚的另個心血結晶，是一間富有活力的葡萄酒吧，提供精彩的歐陸小吃與輕食，執行精準，擺盤用心。位於麥波申路的一號（麵食）是蝦面愛好者的好去處，其湯頭特別包含了大量蝦頭的蝦膏，香氣濃郁。縵庭（日本菜）之前叫 Man-man，店家將由日本進口的鰻魚炭烤至完美，菜單新品項炭烤喉黑魚也同樣吸引人。最後，Un-Yang-Kor-Dai（泰國菜）獲得晉升，今年也獲得必比登推介肯定。店家專注提供泰國東北部依善地區美食，知名品項包括 PenLaos 烤雞以及 Leng Zaab。

左至右：吉蘭丹粿汁·豬什湯、立興潮州魚圓面以及海南星洲牛肉粉。（圖片：米其林）

在熟食中心小販中，位於大巴窯 Kim Keat Palm Market & Food Centre 的海南星洲牛肉粉提供拌著濃厚醬汁的乾麵，或搭配濃郁牛骨熬煮湯底的湯麵。位於 Berseh Food Centre 的吉蘭丹粿汁·豬什湯以其滷水搭配寬粿粉，擄獲許了多消費者的心。滷水以醬油為基底加入香料的滷汁滷製，充滿濃郁風味。最後，同樣位於 Kim Keat Palm Market & Food Centre 的立興潮州魚圓面以手工製作、富有口感與鮮味的魚丸知名，湯魚丸配上加入辣醬與酥脆豬油渣的干撈麵，更是絕配。

升龍港式腸粉的港式腸粉現點即做。（圖片：米其林）

位於美芝路的街頭美食升龍港式腸粉也獲得了必比登推介。廚師擁有多年廣東菜經驗，供應軟滑的、現點即做的港式腸粉。

儘管面對新冠肺炎的挑戰，新加坡自年初已經逐步放寬邊境管制以及社交距離措施，經濟活動與日常生活穩步復甦。餐飲業展現了強勁的韌性，許多店家還持續擴張，加上新加坡多元文化的背景以及料理的豐富性，更形塑出獅城獨特的餐飲風景。

「這份新出爐的必比登推介名單表彰在地美食的活力，它們從未失去熱情、更持續保持其提供美食的品質。熟食中心小販以及街頭美食完全是新加坡獨特文化的一環，我們的評審員深度尋訪這些風味飽滿與充滿餐飲體驗的在地美食，印象深刻。"《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。「從經典餐館、小販到街頭小吃店家，我們很榮幸能標舉出新加坡餐飲的多元與精彩，我們確信，在地美食愛好者，國際旅客都能找到心中所愛。"

《新加坡米其林指南 2022》 新入選與晉升必比登推介名單

*為由入選餐館名單中晉升至必比登推介

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