上個月，為了鼓勵全民「抗糖」及預防糖尿病，衛生部長王乙康宣布，本地商家售賣的現泡飲料、泡泡茶等甜飲，菜單上須印上營養等級標籤，糖分過高飲品不得打廣告。

一個多月後，政府又再次號召國人，準備向另外一種調味料「宣戰」：鹽。

今年3月，衛生部在國會上曾揭露一組關鍵數據：

• 新加坡人每日平均鈉（sodium）攝取量高達3600毫克，或相等於一個半茶匙的鹽；
• 相較於國際衛生組織建議的日均2000毫克鈉攝取量，多出近一倍。

衛生部當時也宣布，保健促進局將鼓勵供應商及餐飲服務業，以低鈉鹽取代一般食用鹽。

昨天（28日），保健促進局進一步透露這場「抗鹽」大戰的更多細節。

其中當局設下的最大目標，就是要在下來五年內，把國人的鈉攝取量降低15%，即日均鈉攝取量減至3100毫克。

下周起，本地超市將出售鈉含量減少三成且價格實惠的較健康食用鹽。（海峽時報）保健局的全盤計劃還包括：

下周起出售鈉含量減少三成且價格實惠的較健康食用鹽、確保商家售賣更多種類的較低鈉含量醬料及調味料，以及推行長達幾年的全民抗鹽宣導活動。

我國11年前就開始向鹽宣戰 政府多管齊下，再度敲響「全民抗鹽」的號角，究竟能取得多大的成效？

畢竟這已不是我國首次「抗鹽」。

紅螞蟻扒了扒資料，保健促進局其實早在2011年就曾向鹽宣戰。

（網際網路）保健局當年在發給媒體的新聞稿中說，新加坡人的日均鹽分攝取量超標六成，而且高達六成的鹽分是從食用鹽及醬料中攝取。

保健局當時也透露，將會與業界夥伴合作，研發一種比一般食鹽的鈉含量少25％的較健康選擇食用鹽，目的是為了在2015年之前，把日均鹽分攝取量超標的人口減少30％（從每10人當中的八人減至六人）。

相隔11年，同樣是減少鈉含量、推出較健康的食用鹽，蟻粉會否感覺當局採用的抗鹽方式，某程度上來看似乎有些「熟口熟臉」？

實際上，在這11年里，政府也曾推出多個相應措施：

• 從2018年起，保健局就為醬料製造商，尤其是那些供應給餐飲服務業的商家提供資助，讓他們能重新調配商品以符合減少鈉含量的標準；
• 2021年5月，在整體政府較健康餐會準則下，當局也推行低鈉標準，要求所有被政府採購單位（government procuring entities）聘用的餐飲供應商，在烹調食物時一律得使用鈉含量較低的食材。

這些措施背後的信息是相同的：呼籲國人適可而止，不是完全戒鹽、而是少吃。

每三名年齡介於18歲至74歲的新加坡人當中，就有一名患有高血壓，而鈉攝取量過高是增加患高血壓風險的主因之一。（海峽時報）然而11年過去了，為何這個名為「鹽」的敵人還是難以擊倒？

答案或許是，道理人人懂，但並非人人想恪守。在痛痛快快吃香喝辣盡情享受當下時，許多健康意識自然而然就被拋諸腦後。

數據顯示，2019年至2020年，每三名年齡介於18歲至74歲的新加坡人當中，就有一名患有高血壓，而鈉攝取量過高就會增加患高血壓的風險。

另有報道指出，有鑒於疫情打亂了生活方式，部分國人的鈉攝取量可能在這期間增加了。

政府唯有再次要求人民，在飲食習慣中減低鹽分。

低鈉鹽淡而無味？　衛生部長保證「味道一樣」 除了上述「信息式」的宣導，衛生部兩大領導也用另一種方式鼓勵人民「抗鹽」：

直接吃給你看。

@ongyekung Blind taste test: Regular salt vs lower sodium salt. Let's see which tastes better. #healthiersg Kitchen Jazz (Restaurant Cafe Cooking Morning Food Show) - Sibviolin

王乙康昨天在Tiktok上傳一段視頻，內容是他與衛生部兼律政部高級政務次長拉哈尤輪流試吃兩道菜。其中一份是用一般食用鹽烹煮、另一份則以低鈉鹽烹煮。「盲測」結果顯示：

即便以不同種的鹽烹調，食物的味道其實沒有太大差別。

（Tiktok截圖）王部長最後也不忘向國人「推銷」低鈉鹽：

「低鈉鹽」的成本高一些，每年至少會高出幾元，但通過保健促進局的補助與津貼，我們會確保它的價格像一般食用鹽那樣實惠。一開始我們會先從小販中心和餐館著手。」

網民：什麼都要減，還有樂趣嗎？ 有關當局如此勞師動眾，又「軟硬兼施」，誓「鹽」要讓人民的盤中餐不要那麼重口味，不知國人準備好一起「參戰」了嗎？

有網民的第一反應是，他不愛吃平淡無味的食物。

「保健局要我們少糖、少油、少鹽，那該如何享受用餐的樂趣？」

也有網民打趣說，有些人確診後味蕾受影響，後遺症是食物吃起來「無味」，於是不自覺地加入鹽及醬油等。

一名網民則建議，下來是否要開始徵收鹽稅？

衛生部長王乙康今年初曾透過書面答覆，說明我國會否會徵收鹽稅。

「全球有一些國家針對鈉含量過高的加工食物徵稅，包括匈牙利、墨西哥、斐濟及湯加（Tonga）。衛生部會以此配合其他財政和監管措施進行研究，看看我們如何能幫助減低新加坡人的鈉含量。」

（海峽時報）看來，雖然不排除徵收鹽稅的可能性，但或許暫時還不會實施。