在東南亞國家裡，昆蟲製成的食品隨處可見，如泰國街頭的炸蟋蟀和柬埔寨路邊的各款油炸蟲子。新加坡作為東南亞國家，卻找不到這樣的食品。

不要緊，喜歡這些長相獨特的食物的小夥伴們別急，它們再過一段時間就可能出現在新加坡餐館的菜單上了！

10月5日起，新加坡食品局就「昆蟲能否用於人類食品和牲畜飼料」的問題向相關行業和公眾徵求意見。目前階段，新加坡不允許任何昆蟲相關食品被食用，連牲畜飼料中的昆蟲都只允許一部分。

一旦制度改變，或許部分餐廳食閣的菜單上很快就能出現蟋蟀、蠶蛹、飛蛾等其他國家常見的昆蟲食品。

（其他國家售賣的昆蟲食品）

新加坡為什麼決定更改這一制度？

近年來，聯合國糧食及農業組織（FAO）一直在推動用於人類消費和動物飼料的昆蟲商業化養殖。而且為了可持續性地讓世界上不斷增長的人口都能有食物，食用昆蟲的營養成分比養殖牲畜高、需要的飼料少、排放的溫室氣體也更少。

加上現在新加坡越來越多地轉向替代蛋白質來源以保障其食品安全，昆蟲也因其高蛋白質含量而成為潛在的可行來源。

據新加坡食品局透露，目前業界已有10多家公司對昆蟲食品產品進口或昆蟲食品養殖感興趣。早前《新加坡眼》也報道過，Altimate Nutrition的兩位創始人。他們是來自共和理工學院的畢業生，凱恩（Gavriel Tan）和李奇勳（John Lee）。

兩人利用蟋蟀粉做出了蛋白棒，這是因為蟋蟀里的蛋白質質量不亞於其它肉類。一百克蟋蟀里所含的蛋白質成分（65至70%）甚至超過一百克的牛肉里的蛋白質（21%）三倍以上！同時，蟋蟀里也包含其它營養成分，如鈣質及脂肪。

去年五月，凱恩還榮獲了全國青年企業家金獎。

如果新加坡食品局出台了相關昆蟲食品政策，相信他們的公司也將很快收到大量訂單。

等到新政策出台，我們就能什麼昆蟲都吃了嗎？

（示意圖）

並非如此。

新加坡食品局目前評估了人類消費歷史上的昆蟲，從中選出可以被允許作為食品使用的種類，如蟋蟀和蠶蛹。

為了售賣昆蟲食品，進口公司必須提供正規昆蟲養殖機構的證明，昆蟲飼料也不能受到病原體或有害污染物的污染。對於沒有人類消費歷史的昆蟲物種，食品公司則必須提交安全評估，並讓食品局進行審查才能通過。

這項調查將在12月4日結束。更多詳情，感興趣的小夥伴也可以點擊連結前往：https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/default-document-library/consultation-on-regulation-of-insect-and-insect-products.pdf

編輯：FJ

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