新加坡人有多喜欢国菜海南鸡饭：为将其申遗，跟马来西亚吵架

新加坡刚开始非常穷苦

新加坡虽然地理位置重要，可弹丸之地资源匮乏，殖民时代当地的经济依赖于英国驻军，可脱离英国之后，新加坡就歇菜了，独立之初，新加坡有住房的人都不到四分之一。

新加坡真正的经济崛起，是在七十年代之后，在此之前，新加坡人的日子并不好过。

手头不宽裕的年代，饮食也很难多好，贵价的牛肉很少有人吃得起，而被马来人包围的新加坡也吃不到什么猪肉，更何况新加坡也有很多马来人，鸡肉，成了最优选择。

新加坡的海南鸡饭

物美价廉分量十足的海南鸡饭，是那个年代新加坡多数人日常能吃到的最好的食物。

七十年代，东南亚旅游业蓬勃发展，各国都认为塑造具有高辨识度的特色美食，对于推广旅游品牌与国际知名度非常重要，比方说泰国的冬阴功，越南的河粉。

而新加坡那时，果断选择了海南鸡饭，并且大力进行了宣传，将之定位为“国菜”。

有了如此清晰的定位，新加坡对于海南鸡饭的推广也是不遗余力。

如今的新加坡

现在的新加坡，海南鸡饭到处都是，从几块钱到几十块钱，从路边摊到高档餐厅，海南鸡饭真可谓是雅俗共赏，无论你是大富大贵还是市井小民，都能吃得很开心。

对于海南鸡饭，新加坡人可谓爱得深沉，不仅将其视作“国菜”，还要将其申遗，甚至为了海南鸡饭跟隔壁的马来西亚打口水仗，丝毫不肯让步。

一道海南鸡饭，不仅仅是一道美味，也是百年来华人远走南洋并发展壮大的见证，同时更是在新加坡这样一个多元化移民国家，华人饮食本土化的代表性缩影。

变得高级的海南鸡饭

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