詩酒趁年華 | 東坡宴
有人說，蘇東坡這輩子不是被貶，
就是走在被貶的路上.....
品讀他的詩詞，可以在文字里追尋他走過的路，游過的山，望過的雲，看過的雨。但他不像其他壯志未酬的詩人，詩歌里全是鬱鬱寡歡的落寞。相反，他生性樂觀，為官為民之外的時間，都用來享受美食。
文學家的蘇東坡也是美食家，他一生榮辱與共，笑傲江湖，留下醉人的詩篇。嬿青私房菜從他的美食天地入口，通往他內心絢爛的精神世界。這些五味雜陳的前菜用酸甜苦辣咸來詮釋他所經歷的人生起落，配搭《詩百篇》雷司令白葡萄酒，開啟詩酒趁年華的東坡宴。
【春未老，風細柳斜斜。試上超然台上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。寒食後，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。《望江南·超然台作》】
前菜
人生百味五小碟
配白葡萄酒
詩百篇Chapter and Verse
金沙蛋黃鴨
韭香腐皮
橙味魷魚
清香馬蘭頭
五香帶魚卷
道道經典，全是下酒好菜
02. 湯品|松茸
失意的時候，讀蘇軾的詩，就是一碗人生雞湯。他強大的樂觀主義精神，千年之後依然勵志。讀一讀《定風波》，學會放下所有的執著和焦慮，「此心安處是吾鄉」。也許改變環境不易，那我們就改變自己的心態。風雨再大，我們亦可以享受風雨中的寧靜，因為沒有人來打擾我們，調節一下自己的小宇宙，生活就會快樂。
03. 主菜
配紅葡萄酒
詩百篇Chapter and Verse
黑皮諾 / 美樂
Pinot Noir / Merlot
私房東坡肉
東坡被貶到黃州時，日子清苦。
但他居然可以孜孜不倦的研究出千古名菜
東坡肉
光吃還不過癮，他還寫了詩【豬肉頌】
"慢著火，少著水，火候足時它自美」
單單是賣相就讓人垂涎三尺了！
嬿青私房菜還原訂了這道「東坡肉」的美味，
火候到了才會看見如此晶瑩剔透的「肥肉」
一口下去肥廋相宜，給舌尖無限的滿足感。
原圖實拍|橙子
花雕鵝肝醉生蚝
年過花甲的東坡再次被貶到海南島。北宋時期的海南實在是個蠻荒之地，人煙稀少，文化落後。那可以說是種極刑，但是走過山河歲月的他，早就將淡定豁達刻進骨子裡，依然積極面對生活。百姓送給他生蚝，他採用兩種方法烹飪，一種和酒一起煮，另一種直接在火上烤。可愛的蘇東坡甚至還跟弟弟寫信說，不要告訴別人這裡有生蚝，否則來的人一多就吃不到這些人間美味了。
圖片實拍|橙子
此次東坡宴，我們選用上等生蚝，用傳統花雕酒還原東坡食蚝的方法，並加上鵝肝讓生蚝口感更豐裕獨特。吮吸一口是否可以讓你也忘記世界的寂寥和病痛，瞬間甜美起來？
魚子醬相思魚
蘇東坡對吃魚的記載非常多，其中《超然台記》是嬿青自己非常喜歡的一篇，蘇東坡在文中表明對「超然物外」的理解，無往而不樂。全文寫了一個樂字，尤其和友人抓魚食魚喝酒的那幾句，一派知足常樂的田園風光，友誼地久天長。
新鮮嫩滑的清蒸魚肉加上魚子醬，你是否也能想像自己穿越到詩人千年前的時代，遊園捕魚的場景。
這次用的是鱈魚，味道非常鮮美！
圖片實拍|橙子
04. 主食|小龍蝦海鮮粥配南瓜餅
蘇東坡在被貶的路途中歷經千辛萬苦，為了填飽肚子而吃的薺菜羹有點苦，東坡還有多道膾炙人口的素菜，菜粥，有多種煮法，一個大宰相淪落到只能吃野菜羹，想想他的日子是真苦啊，但是他卻還能找到自己的滋味。我們在清淡的粥里加入小龍蝦，以帶鹹味的南瓜餅替代雜糧，清爽宜人又不失鮮甜。
05. 甜品|荔枝冰沙豆腐
說到東坡宴，荔枝絕對不能缺席。"日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人」道盡了荔枝的美味。難怪蘇東坡吃到上火生病也不放棄，自己做茯苓餅，一口荔枝一口茯苓餅，樂不思蜀。這次嬿青私房菜把荔枝做成甜品，還加上少許甜酒，清涼甘甜又有些火辣。
06. 時令水果
整個東坡宴的設計，嬿青私房菜除了將東坡的名菜做出來，對應他文學詩詞的出處，也想體現一個人生由濃轉淡的過程，雖然從味覺的體驗來說應該由淡轉濃，但這正是蘇軾所說「人生至味是清歡「的意境。
這是這個深秋嬿青私房菜的東坡宴，而每個人心中都會有一個屬於自己的東坡宴，而你又會有一份怎樣的菜單呢？
羅曼羅蘭說，真正的英雄主義，就是在認清生活殘酷的真相之後，依然熱愛生活。而蘇軾正是這樣一個豁達的人，在命運的無常里，他想得開，更看得開。儘管一生仕途波折，蘇東坡卻始終保持通透豁達的個性，黑暗陰霾的日子裡，他將自己修煉成一枚名副其實的「老餮」，足夠可愛，不愧是千古第一吃貨。
詩酒趁年華東坡宴
為紀念大文豪蘇東坡，
嬿青私房菜特別推出《詩酒趁年華東坡宴》。
除了再現東坡美食佐以「詩百篇」紅白葡萄酒以外，
現場也能欣賞陳亮東坡書法詩文。
這次本地知名時尚設計師THOMAS WEE
也從書法和詩詞獲得靈感 ，
特別製作了東坡時尚系列。
品東坡宴，賞藝術設計。
座位有限，請儘早定位。
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每位$258nett。
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{nextpage}東坡時尚系列欣賞
3位才子佳人隔空演繹了美食文化盛宴， 還原了蘇東坡 一個五彩斑斕的詩意世界和舌尖盛宴。
嬿青在續"小團圓"和"周旋之夜"後， 另一佳作「詩酒趁年華|東坡宴" 雖然是疫情，可是嬿青私房菜 依然在如此艱難的日子裡 把美食文化又再一次推向新高點， 綻放除成熟圓融的韻味， 那是明亮而不刺眼的光芒。
預訂方式
《詩酒趁年華東坡宴》12月2-5日， 特備書法時尚珠寶展示 不容錯過的舌尖美食盛宴!
提供午餐和晚餐
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（含一杯紅葡萄酒和
一杯白葡萄酒）
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YAN'S DINING 嬿青私房菜
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