小小紫色的花朵遍布廣闊的喜馬拉亞山脊，種植過程繁瑣的藏紅花需要盛夏的高溫以及寒冬的濕冷天氣生長，也只能在10月下旬的短短兩個星期內收割。然而氣候變化打亂了藏紅花的種植過程，農夫說過去0.6公頃的土地可生產1公斤的藏紅花，現在只有300克。
克什米爾農業科技大學副校長卡奈表示：「藏紅花需要灌溉，而在8月、9月和10月獲取水分十分關鍵，這幾年來我們發現這個時期非常乾燥。」
當地科學家嘗試垂直耕種法，把耕地搬到室內，結果令人意外，所培育出的藏紅花不但品質更好，產量也更多，售價因此提高了兩倍。
澳洲則有城市農夫通過可持續的種植方式，來對抗氣候變化。這個農場位於雪梨商業區的一個地下停車場，種植微型蔬菜。農場主人採用節能的LED燈和椰子副產品作為植物生長媒介，目標是在四年後達到碳中和。
雪梨城市農場主人維林表示：「另一個做法是我們出售蔬菜時使用的容器，是由可生物降解的甘蔗製成的。因此我們的運作很快會是百分百無塑料。」
而方圓一公里內的顧客，農場主人就會騎著電動腳踏車外送，進一步減少碳足跡。