萬事通說

新加坡這間圖斯卡納風的義大利餐館，牛排值得一試

有些好吃的，不需要看到實物，光是看字，就流口水了。

比如，牛排。

在坡里，找到一家好吃的牛排館，並不難。但是找到好吃的牛排，價格又不貴，這就很難為人了。

但我最近找到一家無論品質還是價格，都值得推薦的義大利餐廳。

Pietrasanta， 在One North新開的義大利餐館，由來自義大利的兄弟倆開的圖斯卡納風餐館。

走進去，滿滿的綠植讓人心裡寧靜舒適。

試了幾道特色，點評一下。

前菜- 義大利風乾火腿配布拉塔奶酪

偷偷的告訴你，這個 Burrata奶酪 ，是店裡的隱藏秘密。

菜單上單點找不到，但你可以仗著看過我這一篇，熟絡的跟主廚要求，這個可以有。

每三周從義大利空運而來的300克奶酪球，口味清新口感鮮嫩，淋上冷榨橄欖油，那味道真是贊！

風乾火腿，配上一口義大利Chianti，讓人放鬆，也對接下來的菜式充滿期待。（S$42.9）

義大利脆皮豬肉 Porchetta

跟Burrata奶酪搭配的，還可以是這道 意式脆皮豬肉 。

切成超薄片的烤豬肉，搭配了帕瑪森乾酪、義大利番茄、再淋上15年的義大利香醋，帶來了些許甜味。（S$24.9）

Primi Piatti披薩

熱騰騰的脆皮披薩，純手工揉出來的麵糰，採用了有機麵粉，酥脆的口感中滿滿的面香。

推薦黑松露款，黑松露的味道濃郁、齒頰留香。

Pasta

鮮蝦番茄干意面 ，濃郁的番茄味撲鼻而來。

大個鮮蝦加持， 蝦湯底，配上橄欖油 ，蒜頭，這還能有錯嗎？（s$28.9）

Fettuccini Con Salsicco Tartufo-松露豬肉寬面。

店裡的意面一律手工製作，這個寬面，搭配了奶油燉豬肉，加入香腸，和橄欖油腌制的義大利黑松露，味道香得很。

Bistecca Alla Florentina 佛羅倫斯大牛排

重頭戲來了！

佛羅倫斯1公斤大牛排！

燒烤黑安格斯的T骨牛排 ，有著濃郁的牛肉味，典型托斯卡納的風味，三分熟或者五分熟。做法簡單， 除了鹽、迷迭香、百里香，沒有任何其他調料 ，將牛肉的味道完全發揮出來。

比起烤日本和牛，我個人更傾向安格斯牛排，油脂沒那麼多，牛肉味也更濃。（S$149.9）

去骨烤雞

從歐洲來的 有機童子雞 ，整雞去骨，雞肉嫩滑。搭配烤蒜頭、 香菜和檸檬皮 ，輕鬆吃下一整隻，配瓶酒，讓我想起洪七公快樂的小日子 。

甜品

這兩款甜品，真的是一生推。

奶酪蛋糕，創意的吃法是 搭配義大利香醋 ，甜味提升了一個Key Tone。

提拉米蘇 ，更不用多說，用正宗來形容絲毫不為過，就像來自四川的紅糖糍粑，沒什麼可挑剔。

沒有一杯 義大利甜酒 ，義大利餐就不能算完整。

Vin Santo E Cantucci甜酒，是主廚自己的最愛，焦糖和榛子的香氣，這個，非常義大利。

一系列吃下來，圖斯卡納風情貫穿始終，找一個陽光明媚的中午，不妨來試試。

酒窖里，來自義大利的各式口味的酒，足以讓你駐足忘返。

地址：1 Fusionopolis Way, #01-08, Singapore 138632

Tel: 9863 9253

Opening: Mon-Sun 11:30-2pm, 5:30pm-10pm

美食顏料人--喬大爺

新加坡萬事通首席美食撰稿人

吃美食 寫美文走美景

資深吃貨，常年奔波於亞太區，愛吃愛拍愛寫。每到一地，必定鑽尋當地美食特色一嘗而後快。言語詼諧，輕諷幽默，居於新加坡，博採當地傳統美食和各地特色美食精華，用照片和美食跟你一同體驗亞太美食之都。一起來吧！

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