2022年新加坡最好吃8大卤面！揪起来

地址：#01-36 Bukit Merah View Blk 115

营业时间：周一至周日：1pm-11.30pm

6.沉厨传统卤面

@sgp52h

夫妻合力其利断金，业者和妻子配合无间，妻子负责楼面而丈夫就负责后厨，处理事来井井有条。摊位的名字说明了一切，这里主打传统五香卤面。

一碗 $5的卤面配有炸鱼块、炸鸡、五香、红烧猪肉，甚至还有一个煮鸡蛋。另外，粿条滑嫩的口感配着卤汁吃起来非常惹味。大家也可以根据自己的喜好加入蒜末、辣椒和醋等调味品，让卤面变成自己想要的味道。就个人而言，我喜欢加入一点辣椒和大蒜来增加风味。

大家也可以加点这里的卤排骨，肥瘦比例适中，卤得入味之余还非常软糯。

地址：#01-64 Whampoa Drive Blk 90

营业时间：周一至周日：8am-9.30pm

7.中峇鲁卤面

天天排长龙就是这家面档的最好招牌，$3的价格还能让你吃到配料满满的卤面，赶紧来尝尝吧！

卤面通常以浓稠的淀粉肉汁为特征，有些人可能会觉得它太“粘”了。这里的肉汁比预期的要水，但口感仍然很丰富。另外，我强烈建议充分利用调味品，尤其是醋和新鲜蒜末，有需要的朋友还可以适量的添加辣椒和香菜用于提味。

地址：#02-80 Tiong Bahru Market

营业时间：周一至周日：上午 10 点至晚上 8 点

8.Lor Mee 178

@tommyhoo

Lor Mee 178也是同为中峇鲁市场两个非常受欢迎的卤面摊位之一，也在2019年获得米其林推荐。想吃碗面，排个20分钟也不是开玩笑的。

一碗普通的卤面是 $3，但可以多花钱加配料。如果你想要鱼饼或鸡蛋，分别要多付 $0.80 和 $0.60 。

虽然它的配料明显少于中峇鲁卤面，但覆蓋在面条上的炸鲨鱼块非常酥脆，而且味道浓郁。有些人可能会觉得鲨鱼肉太少，面糊太多，但我个人并不介意。鲨鱼本身又嫩又多肉，很好地衬托柔软的黄面。另外，卤汁带甜，但稠度刚好，而面条本身不起眼，但搭配起来却是另一种火花。我推荐一点醋和一点香菜和切碎的辣椒，让它更有层次感。

地址：#02-23 Tiong Bahru Market

营业时间：周四 – 周日：7am-2.30pm，周三休息

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