說起經典的潮州菜

應該大多數人第一個想起的就是

魚頭爐吧？

冷冷的天吃上一口鮮嫩的魚肉

配上鮮甜的湯底

讓人直呼：「超滿足！」

今天小編整理了6家

新加坡老字號魚頭爐

都是本地人從小吃到大

吃了一口就豎起大拇指的好味道！

天外天潮州魚頭爐

天外天魚頭爐對於新加坡本地人而言應該不陌生吧？不少人都是因為它的魚頭爐慕名而來的，店內常常爆滿。魚頭爐用料實在，炭火熬煮的高湯搭配鮮嫩的魚肉，實在美味！

圖片來源：foursquare

地點：1383 Serangoon Rd, Singapore 328254

營業時間：16:30-22:30 (周三休息)

南華昌（亞秋）魚頭爐

市面上有很多相同名字的店鋪，但南華昌（亞秋）魚頭爐是唯一的正宗老店。此店擁有80年的歷史，目前由年輕一代接手經營，但味道絲毫不輸從前。餐廳依然火爆，客人絡繹不絕，桌椅甚至排放到了路邊和後門。

這裡的魚頭爐使用傳統炭爐，湯頭加入了魚骨和秘方熬制5小時而成。鮮甜甘香搭配上自選的魚肉，在冷天或是沒胃口時來上一口，簡直是人間享受～

地點：812 North Bridge Road Singapore 198779

營業時間：4pm-1am

黃埔（慶）魚頭爐

黃埔（慶）魚頭爐遠近馳名，許多新加坡明星、演員也曾到訪過。他們家的湯底以鮮甜可口而出名，商家也特意清除了魚骨，方便大家大口吃肉！除了魚頭爐，他們的蝦醬炸雞翅也是很好吃～

圖片來源：Pinky Pinggu

地點：556 Balestier Road, Singapore 329872

營業時間：11am-11:30pm

新源記魚頭爐

新源記自1993年開始營業，從以前到現在幾乎天天都是大排長龍，天天售罄。他們家的魚是每天新鮮炸制的，湯頭與其他家不同的是老闆特別加入了中藥材，顏色較為清澈。

圖片來源：Nestia

地點：31 Tan Queen Alan Street #01-01, Singapore 188117

營業時間：11:30am-11pm

華龍魚頭爐

華龍魚頭爐擁有近20年歷史，豐富的選擇和美味的魚頭爐吸引了許多忠實的粉絲。他們家的湯頭不添加任何味精，使用炭火為燃料，佐以老母雞、鯷魚、黃豆、當歸等熬煮數小時，味道香甜。

這裡的魚頭使用的是新鮮的紅斑，肉質鮮嫩微甜，量多料足，價錢公道。

地點：Blk 347 Ang Mo Kio Ave3 #01-2142, Singapore 560347

營業時間：4:30pm-10:45pm 周六日12pm-2pm,4:30pm-10:45pm

136香港街潮州魚頭爐

香港街魚頭爐是採用每天新鮮送到食材，使用新鮮的魚骨和老母雞熬煮6小時而成的。他們提供紅斑、斗鯧、生魚等多種魚類供大家選擇。此外，他們選用口感更佳的泰國芋頭作為輔料。

地點：Blk 1 Upper Aljunied Lane #01-02 Singapore 360001

營業時間：10:30am-10:30pm (2:30pm-5pm為午休時間)

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