火雞是許多人慶祝聖誕節的主要佳肴。不過美國和歐洲暴發禽流感，數以百萬計火雞死亡或被宰殺，供應吃緊導致本地火雞價格因此上漲。儘管價格更高，受訪商家表示本地食客對火雞的需求依然不減。

這個聖誕佳節全球火雞供應短缺，但需求持續增加，使火雞價格比去年高20%。一家業者表示今年的火雞供應少了50%，迫使他們改變銷售策略，主攻零售市場。

肉製品公司執行董事胡博說：「我決定主要做商家到消費者的經營模式，也就是零售市場，因為這部分的利潤比較好。因此我沒有足夠貨源供應給很多餐館和酒店，我每年都會向他們供應火雞的。」

業者表示他們也向消費者推銷其它聖誕禽類如鴨子、鵝肉還有鵪鶉，彌補火雞供應的不足。一家加工食品公司則表示，他們下的火雞訂單目前只有六成順利交貨。

食品公司業務發展經理表示：「我們主要從美國或歐洲進口火雞，但我們也可以從其他來源地進口，那也是獲得批准的，只要新加坡食品局批准就可以。不過火雞太大隻，不符合本地需求。本地市場要求較小的火雞。」

這波禽流感已經在美國奪走了超過5000萬隻禽鳥。